高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

「高野豆腐の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐を和風だしがしっかり効いた煮汁で煮て、卵でふんわりととじました。一口食べるとジュワーと口の中で煮汁が広がり、たまりません。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ、一度作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 高野豆腐 2枚
  • 絹さや 4枚
  • 溶き卵 1個分
  • 調味料
  • 400ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1

作り方

  1. 準備. 高野豆腐はパッケージの表記通りに戻し、水気を絞っておきます。
  2. 1. 絹さやは筋を取り除きます。
  3. 2. 高野豆腐は一口大に切ります。
  4. 3. 鍋に水と顆粒和風だしを加え中火で沸騰させます。①と2を入れ、中火で5分程煮ます。1を加え、さらに3分程煮ます。
  5. 4. 全体に味が馴染んだら、溶き卵を回し入れ、中火で加熱し、卵が固まったら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 高野豆腐は、塩分が入っていない煮汁ですと煮崩れやすくなります。必ず調味料を加えた煮汁で加熱してくださいね。

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