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高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方
「高野豆腐の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
高野豆腐を和風だしがしっかり効いた煮汁で煮て、卵でふんわりととじました。一口食べるとジュワーと口の中で煮汁が広がり、たまりません。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ、一度作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 高野豆腐はパッケージの表記通りに戻し、水気を絞っておきます。
- 1 絹さやは筋を取り除きます。
- 2 高野豆腐は一口大に切ります。
- 3 鍋に水と顆粒和風だしを加え中火で沸騰させます。(A)と2を入れ、中火で5分程煮ます。1を加え、さらに3分程煮ます。
- 4 全体に味が馴染んだら、溶き卵を回し入れ、中火で加熱し、卵が固まったら火から下ろします。
- 5 器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 高野豆腐は、塩分が入っていない煮汁ですと煮崩れやすくなります。必ず調味料を加えた煮汁で加熱してくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
高野豆腐に出汁がジュワッと染み込んで、優しい味わいが口の中に広がります。卵とじにすることで、素朴ながらもほっとする美味しさに仕上がります。絹さやの代わりにスナップエンドウやエリンギ、人参などを加えてアレンジも可能。10分もかからない手軽さで一品追加したい時にぴったりです。出汁で戻すタイプの高野豆腐を使うとちょうど良い味の濃さになります。
pomme
2019.8.28
味がしみて美味しかったです🍴
絹さやが無かったので、にんじんとエリンギ足してみました
9人のユーザーが参考になった
ゆみ❤️
2020.8.29
おかずが1品足りない時に簡単に作れて
美味しかった(o^－^o)
7人のユーザーが参考になった
choco
2021.5.9
絹さやが無かったので青ネギを代用しました。
優しい味に仕上がり、簡単で美味しかったです！
5人のユーザーが参考になった
Maki
2024.4.2
居酒屋のつきだしで出てきて美味しかったので、自分でも再現したくてこのレシピに辿りつきました！美味しかった！
4人のユーザーが参考になった
まき
2022.4.27
薄味でした。
2人のユーザーが参考になった
megu
2025.3.31
初めてこうや豆腐使いました！
絹さやの代わりに小松菜を1株足してみました(*^^*)
薄いかなと思ったけど、優しい味でまた作りたいと思いました！
1人のユーザーが参考になった
gomaichi
2025.1.16
美味しい！
他の方のレポには、薄いと有ったけど、ちょうど良かったです😋
彩りの為に、いんげんと人参も加えました。
1人のユーザーが参考になった
takayon.k,🥫
2020.3.10
高野豆腐の素朴な味付けが
卵とからんでおいしい味わいです
1人のユーザーが参考になった
えるん
2025.10.24
絹さやの代わりにしめじを
美味しかったです
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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