塩麹あんこ大福 レシピ・作り方

「塩麹あんこ大福」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹を使うことで、ちょっぴり塩気が効いた、いつもと違うつぶあん大福に仕上げました。 一見作るのが難しそうな大福ですが、シンプルな材料で意外と簡単に出来ます。手土産やおやつなどにおすすめです。甘い物が苦手な方でも美味しく召し上がれます。

調理時間:45分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • つぶあん 200g
  • 塩麹 小さじ2
  • ①白玉粉 100g
  • ①上白糖 20g
  • 120ml
  • 片栗粉 (打ち粉) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに、つぶあん、塩麹を入れてよく混ぜ合わせます。ラップに6等分に丸め、つぶあんが包みやすい固さになるまで約30分冷蔵庫に入れます。
  2. 2. ボウルに①を入れよく混ぜます。少しずつ水を加えて、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
  3. 3. ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 4. 一旦取り出し、ゴムヘラで粘りが出るまで混ぜ合わせます。再度ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、ゴムベラでよく混ぜます。
  5. 5. バットに片栗粉を敷いて、4をのせ片栗粉をまぶし6等分に切ります。
  6. 6. 5で1を包み、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹の量はメーカーによって塩味が違うので、お好みで調節してください。餅は手にベタベタ付きやすいので、片栗粉をまんべんなくまぶすと包みやすいです。

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