爽やかな自家製柚味噌 レシピ・作り方

「爽やかな自家製柚味噌」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレッシュなゆずを使ったゆず味噌の紹介です。甘めの白みそと爽やかですっきりとした味わいのゆずがとても良く合います。ふろふき大根やこんにゃく、豆腐などと組み合わせて、いつもよりワンランク上の食卓にしてみてはいかがでしょうか。ぜひ、作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(200g)

  • ゆず 1個
  • 白みそ 150g
  • 砂糖 40g
  • みりん 大さじ2

作り方

  1. 準備. 保存容器を煮沸しておきます。
  2. 1. ゆずの皮はおろし金などですりおろし、残りは半分に切って果汁を絞ります。
  3. 2. 鍋に白みそ、砂糖、みりんを入れて耐熱ヘラで混ぜながら、弱火にかけます。
  4. 3. ねっとりとしてきたら、1を入れてよく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  5. 4. 粗熱が取れたら、保存容器に移して完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆずはよく洗って水気を切ってからご使用ください。 焦げやすいので、火加減に注意してください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。 手順1で絞ったゆずの果汁は大さじ1程です。

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