香味手まり寿司　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸に切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
• 1大葉、ミョウガ、生姜は千切りにします。
• 2ボウルにごはん、寿司酢を入れしゃもじで切るように混ぜ粗熱を取ります。1、白いりごまを加えて混ぜ合わせます。
• 3錦糸卵を作ります。ボウルに卵を割り入れ、コシを切るようによく混ぜ(A)を加えて混ぜ合わせます。
• 4中火で熱したフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで広げ3の半量を流し入れます。フチが焼けてきたら火から下ろし蓋をして卵に火が通るまで3分程置きます。同様にもう1枚焼きます。
• 5四角形になるようにフチを切り落とし、3等分に切ります。
• 62の1/6量をラップで丸く成形し、ラップを外して5を巻き付けます。同様に5つ作ります。
• 7お皿に盛り付け、イクラをのせて完成です。