フライパンで 包み焼きハンバーグ レシピ・作り方

「フライパンで 包み焼きハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで仕上げる包み焼きハンバーグのご紹介です。包み焼きハンバーグは蒸気を閉じ込めて焼くのでふっくらジューシーに仕上がります。焦げつきにくいので失敗もしにくいです。見た目も楽しいので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 牛ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 40g
  • パン粉 20g
  • 牛乳 大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • ナツメグパウダー ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • 玉ねぎ (敷く用) 1/2個
  • デミグラスソース 100g
  • 大さじ2
  • クレソン 適量

作り方

  1. 1. 敷く用の玉ねぎは1cm幅の輪切りにします。
  2. 2. ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
  3. 3. ボウルにパン粉、牛乳を入れて10分程置きます。
  4. 4. 別のボウルに牛ひき肉を入れてよく捏ね、2、3、残りのハンバーグの材料を入れて混ぜます。半分にして、小判型に成形します。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れます。両面に焼き色が付くまで2分ずつ焼き、取り出します。
  6. 6. 広げたアルミホイルに1を敷き、5をのせ、デミグラスソースをかけてふんわりと包み3辺をしっかりと閉じます。同じようにもう1つ作ります。
  7. 7. 油を拭き取ったフライパンに水を注ぎ、6を並べます。蓋をして中火で20分程加熱し、ハンバーグの中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 8. クレソンをのせたお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に置いてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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