旨味たっぷり 大豆の呉汁 レシピ・作り方

「旨味たっぷり 大豆の呉汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大豆をすり潰したものをみそ汁に加えた、郷土料理である呉汁のご紹介です。野菜の旨味がたっぷりと味わえる一品です。普段とはひと味違ったみそ汁を楽しむことができますよ。お好みの具材を加えてアレンジしてもおいしいのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大根、にんじんは皮をむいておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1. 大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎ、しいたけは薄切りにします。
  3. 2. 油揚げは横に半分に切り1cm幅に切ります。
  4. 3. すり鉢に大豆の水煮を入れ、麺棒で少し粒が残るまですり潰します。
  5. 4. 中火に熱した鍋にごま油を入れ、1を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
  6. 5. 中火のまま、水、顆粒和風だしを入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら、蓋をし、大根がやわらかくなるまで5分程加熱します。
  7. 6. 弱火にし2、3、みそを溶かし入れ、ひと煮立ちしたら、火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

みそと顆粒和風だしの量は、お好みで調整してお作りください。 しいたけは、しめじやまいたけなどお好みのきのこ類でも代用してお作りいただけます。

たべれぽ

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