名古屋名物 豚もつのどて煮 レシピ・作り方

「名古屋名物 豚もつのどて煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

名古屋名物のどて煮です。牛すじを使う場合もありますが、ボイル済みの豚もつでお手軽レシピにしました。 おつまみにもピッタリで、ビールにも日本酒にも合います。 とても簡単ですので、是非一度お試しください。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚もつ (ボイル済み) 150g
  • こんにゃく 130g
  • お湯 (こんにゃく用) 適量
  • 生姜 1片
  • 長ねぎ 1/4本
  • 調味料
  • 200ml
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • ①赤みそ 50g
  • ①水 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • 一味唐辛子 (お好みで) 適量

作り方

  1. 1. こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにします。
  2. 2. 生姜はよく洗い皮のまま薄切りにします。
  3. 3. 長ねぎは小口切りにします。
  4. 4. ①を混ぜ合わせます。
  5. 5. 鍋にお湯を沸かし、1を入れアク抜きしてザルにあげます。
  6. 6. 鍋に調味料、豚もつ、2、5を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい、落し蓋をして弱めの中火で10分煮ます。
  7. 7. 4を入れ中火で25分程煮たら、器に盛り3をのせてお好みで一味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

こんにゃくはアク抜きの物を使用する場合はアク抜き不要です。 煮物は冷める時に味が染み込みますますので、一度冷ましてから食べる直前に温めるとより美味しく召し上がっていただけます。

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