名古屋名物豚もつのどて煮　レシピ・作り方

Name: 名古屋名物 豚もつのどて煮
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚もつ 150g; こんにゃく 130g; お湯 適量; 生姜 1片; 長ねぎ 1/4本; 水 200ml; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ1; 顆粒和風だし 小さじ1; 赤みそ 50g; 水 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 一味唐辛子 適量

「名古屋名物豚もつのどて煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

50 分

費用目安

400 円

4.57

(145)

名古屋名物のどて煮です。牛すじを使う場合もありますが、ボイル済みの豚もつでお手軽レシピにしました。おつまみにもピッタリで、ビールにも日本酒にも合います。とても簡単ですので、是非一度お試しください。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

豚もつ (ボイル済み) 150g
こんにゃく 130g
お湯 (こんにゃく用) 適量
生姜 1片
長ねぎ 1/4本
調味料
水 200ml
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
顆粒和風だし小さじ1
(A)
赤みそ 50g
水大さじ2
しょうゆ大さじ1
一味唐辛子 (お好みで) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにします。
2 生姜はよく洗い皮のまま薄切りにします。
3 長ねぎは小口切りにします。
4 (A)を混ぜ合わせます。
5 鍋にお湯を沸かし、1を入れアク抜きしてザルにあげます。
6 鍋に調味料、豚もつ、2、5を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい、落し蓋をして弱めの中火で10分煮ます。
7 4を入れ中火で25分程煮たら、器に盛り3をのせてお好みで一味唐辛子をかけて完成です。

コツ・ポイント

こんにゃくはアク抜きの物を使用する場合はアク抜き不要です。煮物は冷める時に味が染み込みますますので、一度冷ましてから食べる直前に温めるとより美味しく召し上がっていただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.57

145人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

赤味噌をベースに砂糖と醤油で仕上げたコクのある甘辛い味付けが特徴です。モツはじっくり煮込むことで柔らかくなり、味がしっかり染み込みます。大根や人参を加えると野菜の旨みも加わって更に美味しく。こんにゃくも味が染み込んで絶品です。翌日はさらに美味しくなるので作り置きにも最適。お酒のおつまみとしても相性抜群で、家族からのリピート希望も多い人気メニューです。

バーミー

2023.9.3

「名古屋名物豚もつのどて煮」作ってみました♪ 豚モツ(ボイル済み) こんにゃく(アク抜き済み) 赤味噌は合わせ味噌と甜麺醤で代用できました。調味料を入れる前15分、煮込み時間25分、全部で40分… 弱めの中火でだいぶ汁気がなくなるまでじっくり。もつは、すっごくやわらか〜でおいし〜❤︎︎ 追加した大根と人参も味しみでおいし〜❤︎︎ 残りは明日…もっと美味しくなっていると思います💮

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