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名古屋名物 豚もつのどて煮 レシピ・作り方
「名古屋名物 豚もつのどて煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
名古屋名物のどて煮です。牛すじを使う場合もありますが、ボイル済みの豚もつでお手軽レシピにしました。 おつまみにもピッタリで、ビールにも日本酒にも合います。 とても簡単ですので、是非一度お試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚もつ (ボイル済み) 150g
- こんにゃく 130g
- お湯 (こんにゃく用) 適量
- 生姜 1片
- 長ねぎ 1/4本
- 調味料
- 水 200ml
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1
- (A)
- 赤みそ 50g
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 一味唐辛子 (お好みで) 適量
手順
- 1 こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにします。
- 2 生姜はよく洗い皮のまま薄切りにします。
- 3 長ねぎは小口切りにします。
- 4 (A)を混ぜ合わせます。
- 5 鍋にお湯を沸かし、1を入れアク抜きしてザルにあげます。
- 6 鍋に調味料、豚もつ、2、5を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい、落し蓋をして弱めの中火で10分煮ます。
- 7 4を入れ中火で25分程煮たら、器に盛り3をのせてお好みで一味唐辛子をかけて完成です。
コツ・ポイント
こんにゃくはアク抜きの物を使用する場合はアク抜き不要です。 煮物は冷める時に味が染み込みますますので、一度冷ましてから食べる直前に温めるとより美味しく召し上がっていただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
赤味噌をベースに砂糖と醤油で仕上げたコクのある甘辛い味付けが特徴です。モツはじっくり煮込むことで柔らかくなり、味がしっかり染み込みます。大根や人参を加えると野菜の旨みも加わって更に美味しく。こんにゃくも味が染み込んで絶品です。翌日はさらに美味しくなるので作り置きにも最適。お酒のおつまみとしても相性抜群で、家族からのリピート希望も多い人気メニューです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ミカリン
牛スジでもできますか？
kurashiru
牛スジ肉でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
yjm
煮込み時間は何分ほどでしょうか？
kurashiru
鍋に調味料、豚もつ、生姜、こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい、落し蓋をして弱めの中火で10分煮ます。
その後①の調味量を入れ中火で25分程煮たら完成です。こちらの煮込み時間は目安であり食材の大きさ等によっても異なりますので様子をみながら作ってみてくださいね。美味しくできますように。
まさみ
生姜はすりおろしのチューブでも大丈夫ですか？その場合はどの位を目安にしたらイイですか？
kurashiru
生姜チューブでも大丈夫ですよ。大さじ一杯を目安に様子を見ながら入れて下さいね。美味しく作れますように。
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