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丸なすとズッキーニの揚げ浸し　レシピ・作り方

「丸なすとズッキーニの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
300円
4.24(27)
丸なすとズッキーニの揚げ浸しのご紹介です。揚げ野菜に、ポン酢の酸味が効いたタレが染み込んで美味しいですよ。果肉がしっかりとした丸なすは、程よく柔らかく、ズッキーニはジューシーに仕上がっています。なすには、色々な種類がありますが、丸なすは緻密な果肉が特徴で、煮崩れしにくいので、煮物や揚げ物にむいています。是非、おためしくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1丸ナスはヘタを切り落として一口大にします。
  • 2ボウルに入れ、かぶる位の水を注ぎます。落としラップをして5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  • 3ズッキーニは乱切りにします。
  • 4鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃で2と3を揚げます。4分ほど揚げ、火が通ったら油を切ります。
  • 5ボウルに浸けダレの材料を入れ混ぜ、4を入れます。落としラップをして粗熱が取れたら、冷蔵庫で40分ほど置きます。
    ポイント
    先に漬けダレの材料を混ぜ合わせることで、具材に均等に味がなじみますよ。
  • 6器に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。

コツ・ポイント

丸ナスを水にさらしてアクを抜くことで、えぐ味が取れます。また、切った後に茶色くなるのを防げますので、料理の仕上がりがきれいになります。

たべれぽ

レシピ満足度
4.24
27人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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