丸なすとズッキーニの揚げ浸し レシピ・作り方
「丸なすとズッキーニの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
丸なすとズッキーニの揚げ浸しのご紹介です。揚げ野菜に、ポン酢の酸味が効いたタレが染み込んで美味しいですよ。果肉がしっかりとした丸なすは、程よく柔らかく、ズッキーニはジューシーに仕上がっています。なすには、色々な種類がありますが、丸なすは緻密な果肉が特徴で、煮崩れしにくいので、煮物や揚げ物にむいています。是非、おためしくださいね。
調理時間：60分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- 丸ナス (250g) 1個
- 水 (さらす用) 適量
- ズッキーニ 1/2本
- 揚げ油 適量
- 浸けダレ
- ポン酢 大さじ4
- 水 大さじ3
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
- すりおろし生姜 小さじ1
- 糸唐辛子 適量
作り方
- 1. 丸ナスはヘタを切り落として一口大にします。
- 2. ボウルに入れ、かぶる位の水を注ぎます。落としラップをして5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3. ズッキーニは乱切りにします。
- 4. 鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃で2と3を揚げます。4分ほど揚げ、火が通ったら油を切ります。
- 5. ボウルに浸けダレの材料を入れ混ぜ、4を入れます。落としラップをして粗熱が取れたら、冷蔵庫で40分ほど置きます。
- 6. 器に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。
料理のコツ・ポイント
丸ナスを水にさらしてアクを抜くことで、えぐ味が取れます。また、切った後に茶色くなるのを防げますので、料理の仕上がりがきれいになります。
たべれぽ
4.4
4.4
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