いちごの見た目も可愛いヨーグルトムース レシピ・作り方

「いちごの見た目も可愛いヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いちごの断面が見えてとても可愛いヨーグルトムースのご紹介です。甘酸っぱいいちごと、酸味のある爽やかなヨーグルトのムースに、甘いイチゴのソースをかけて見た目も華やかで、お楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:110分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(口径9cm高さ5.5cm))

  • ヨーグルトムース
  • いちご 4個
  • 無糖ヨーグルト 200g
  • 生クリーム 100ml
  • グラニュー糖 30g
  • ゼラチン 3g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1
  • お湯 (湯煎用60℃程度) 適量
  • いちごソース
  • いちご (計120g) 9個
  • グラニュー糖 20g
  • ミント (トッピング) 適量

作り方

  1. 1. いちごは、それぞれヘタを切り取り、ムース用のいちごは縦半分に切り、容器の内側に切り口を付け4か所に貼り付けます。
  2. 2. ゼラチンに水を入れ混ぜ合わせ、5分おき、ふやかします。
  3. 3. 生クリームにグラニュー糖を加え8分立てにします。
  4. 4. 2を湯煎で完全に溶かし、無糖ヨーグルトに加え、混ぜ合わせます。よく混ざったら3に加え、更に混ぜ合わせます。
  5. 5. 1の8分目まで流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  6. 6. 耐熱容器にいちごとグラニュー糖を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱し、フォークでしっかり潰し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
  7. 7. 5に6を流し入れ、ミントを添えたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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