グリーンピースとコーンの里芋コロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋は、皮を剥いておきます。グリンピースとコーンは、水気を切っておきます。
• 1中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ色が変わるまで2分ほど炒め火から下ろし粗熱を取ります。
• 2里芋は、一口大に切ります。
• 3耐熱ボウルに2を入れラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。熱いうちにフォークで粗くつぶします。
• 41、グリンピース、コーン、塩こしょうを入れてゴムベラでよく混ぜ合わせ4等分にし、丸く成形します。
• 5薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
• 6フライパンの底から3cmほどの高さの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し5を入れ揚げ色がつくまで4分ほど揚げ、油を切ります。
• 7リーフレタスとミニトマトをのせた器に盛り付けて、中濃ソースをかけたら完成です。