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とろりと甘い柿ジャム レシピ・作り方
「とろりと甘い柿ジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お家で簡単に作れる柿ジャムの紹介です。柿の本来の甘みを生かした素朴でシンプルな味わいです。柿のオレンジの色合いが食卓に彩りを添えてくれます。朝ごはんの食パンやパンケーキ、おやつのバニラアイスなどにプラスして、楽しんでみてください。
材料 （300g）
- 柿 (正味量・計500g) 3個
- 砂糖 100g
- 水 50ml
- レモン汁 小さじ2
手順
- 準備 柿はヘタを取り、皮をむいておきます。 保存容器を煮沸しておきます。
- 1 柿は2cm角に切ります。
- 2 鍋に1と砂糖、水を入れて中火にかけ砂糖を溶かします。
- 3 煮立ってきたらアクを取り除き、木ベラでつぶしながら15分ほど弱火で煮ます。
- 4 とろみがついたらレモン汁を加えて全体をかき混ぜ、火から下ろします。粗熱が取れたら完成です。
コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖でも代用できます。 柿は種無しのものを使っていますが、種ありの場合は種を取り除いてください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
熟れた柿の自然な甘みを活かしたトロッとした食感のジャムです。砂糖の量は柿の熟れ具合で調整でき、レモン汁を加えることでさっぱりとした風味に仕上がります。トーストやヨーグルトはもちろん、パイ生地に包んでお菓子作りにも大活躍。お子様が生の柿を食べない場合でもジャムなら喜んで食べてくれるという声も。醤油と合わせて肉料理の隠し味としても使えます。
よっちゃん
2019.11.22
あんまり上手に作れなかったかな〜😭
34人のユーザーが参考になった
春よ恋😌🌸💕
2019.10.28
柿のジャムこんなんで大丈夫ですかね⁉️柿4個と🍋多めに入れてます🎵ちょうどいい甘さです‼️三温糖を使いました😀
25人のユーザーが参考になった
くま納豆
2021.11.14
熟れた柿を使い、砂糖を減らしてみました。甘さもちょうど良かったです。ママレード代わりに醤油と合わせて調味したり、肉料理にも使えそうです。
21人のユーザーが参考になった
ぷりりん
2021.12.18
柿ジャムをパイ生地に塗り、巻いて焼いてみました。
見た目は不恰好ですが、おいしいおやつができました♪
9人のユーザーが参考になった
こいたん
2019.11.12
甘いのが苦手なので、柿4つでお砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1.5で自然な甘さ&酸味を意識してみました。簡単であっという間に作れました(^^)
8人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2022.11.25
No.346 今回、柿1個で作りました😆なので砂糖は30gで！😊とっても簡単で美味しかったです😍甘さと酸味がちょうどよかったです😋なので、また作りたいです✨
7人のユーザーが参考になった
kanagi
2021.10.31
柿ジャムでパイを作りました。結構甘いですが美味しかった😊
7人のユーザーが参考になった
ナオ
2022.10.17
実家で柿がたくさんなったので作りました。甘い柿だったので砂糖少なめにしました。たくさん作って冷凍してお菓子作りに使おうと思います。
6人のユーザーが参考になった
ユーザー4234e1
2023.12.10
柿がジュクジュクになり消費するのに迷っていて柿ジャムを作りました。手でつぶすだけで簡単に作れました。
柿３００グラムです
5人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ナナミナ
砂糖は、きび砂糖でもいいですか？
kurashiru
きび砂糖や三温糖、グラニュー糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。いずれもレシピと同量を目安にご用意くださいね。
けらこ。
いくら煮てもとろとろになりません。りんごを煮詰めた感じの食感です。どうしたらとろとろのジャムになりますか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。柿の熟れ具合により加熱時間には差がございますので、レシピの加熱時間は目安とし、柿の実がとろとろと柔らかくなるまで[手順3]の加熱時間を延ばしてくださいね。木べらで柿を潰しながら煮詰めることで柔らかくなりやすいので、ぜひ参考にしていただき再度お作りいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
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