ゆでこぼす　レシピ・作り方

Name: ゆでこぼす
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: かんぴょう 20g; 塩 小さじ1/2; 水 適量; お湯 適量

「ゆでこぼす」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

10 分

費用目安

100 円

レビュー

なし

「ゆでこぼす」とは、食材をゆで、煮立ったら食材をザルにあけてゆで汁を捨てることをいいます。「ゆでこぼす」加熱方法は、食材のアクやえぐ味、ぬめり、臭みなどを除き、食材の良さを活かすことができます。ゆでこぼすことで、食材の口当たりがぐんと良くなるので、ぜひお試しください。

材料（2人前）

分量の調整

2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

今回はかんぴょうを用いて「ゆでこぼし方」をご紹介しております。主に、里芋や小豆、モツなどの肉類、こんにゃく、ごぼう、タケノコ、ゆずなどに用いられます。

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