干し椎茸の含め煮 レシピ・作り方

「干し椎茸の含め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

干し椎茸の含め煮のご紹介です。戻し汁も使ってしっかりと煮含めた干し椎茸は、味わい深い仕上がりです。そのままおかずとして召し上がっても、ちらし寿司や巻き寿司に使ってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 干し椎茸 (計40g) 6枚
  • 400ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1. ボウルに干し椎茸、水を入れパッケージの表記通りに戻します。
  2. 2. 干し椎茸を取り出し、軸を切り落とします。戻し汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
  3. 3. 鍋に、2の干し椎茸、戻し汁、①を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし落し蓋をし15分程煮ます。
  4. 4. 落し蓋を外し、汁気がほとんどなくなるまで10分程中火で煮たら火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量はお好みで調整してください。 汁気を飛ばす際は焦げ付きやすいので火加減に気をつけてください。 今回干し椎茸を戻した後の戻し汁は200ml程度です。足りない場合は水を足すなど調整してください。

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