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干し椎茸の含め煮 レシピ・作り方
「干し椎茸の含め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
干し椎茸の含め煮のご紹介です。戻し汁も使ってしっかりと煮含めた干し椎茸は、味わい深い仕上がりです。そのままおかずとして召し上がっても、ちらし寿司や巻き寿司に使ってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 干し椎茸 (計40g) 6枚
- 水 400ml
- (A)
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
手順
- 1 ボウルに干し椎茸、水を入れパッケージの表記通りに戻します。
- 2 干し椎茸を取り出し、軸を切り落とします。戻し汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
- 3 鍋に、2の干し椎茸、戻し汁、(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし落し蓋をし15分程煮ます。
- 4 落し蓋を外し、汁気がほとんどなくなるまで10分程中火で煮たら火から下ろします。
- 5 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで調整してください。 汁気を飛ばす際は焦げ付きやすいので火加減に気をつけてください。 今回干し椎茸を戻した後の戻し汁は200ml程度です。足りない場合は水を足すなど調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
料亭のような滋味深い味わいが特徴的な一品です。干し椎茸を水で戻し、砂糖と醤油で煮含めるだけの簡単レシピ。肉厚の原木椎茸を使うと、ジュワッと旨味が染み出てより本格的な味わいに。冷やすと味がよく染み込んで美味しさアップ！常備菜としても重宝し、ちらし寿司などのアレンジにも使える便利な一品です。調理中の香ばしい香りも食欲をそそります。
Vöglein
2021.5.24
干し椎茸の滋味深い味わいは特別ですね。砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ2。砂糖で煮含めて煮汁が少なくなってからしょうゆを加えました。
20人のユーザーが参考になった
ゆっきーママ2012
2021.9.17
椎茸の含め煮好きだけど自分では作れない！と思っていたのですが干し椎茸を水戻しさえしておけばとっても簡単って教えてくれたのがこのレシピです。
私は甘口の煮物が好きなのでお醤油のかわりに出汁つゆを使いました。簡単なのに干し椎茸の栄養がまるごといただけてとっても美味です。肉厚の原木椎茸で作ったので良い出汁がでて料亭の味？でした。
15人のユーザーが参考になった
ペペルトポロン
2020.2.5
ちらし寿司に混ぜ込みました！
6人のユーザーが参考になった
kana⭐️kana
2020.3.6
前回に作らせてもらったときに美味しかったので、再度作らせてもらいました😌❗️
常備菜としてや、
色んなお料理にアレンジもできそうです😌❤️
2人のユーザーが参考になった
ふみ
2022.6.13
美味しくできました。
1人のユーザーが参考になった
み
2022.1.4
味が薄かったです。
1人のユーザーが参考になった
みのり
2020.8.26
簡単！お出汁ひたひたです^_^
1人のユーザーが参考になった
marupon
2025.8.21
たかちゃん
2024.5.1
とても美味しいです！速攻で無くなりました！料理してる時の匂いもすごく美味しそうな匂いがします！
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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