ブリのみそ幽庵焼き レシピ・作り方

「ブリのみそ幽庵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆずが香る、ブリのみそ幽庵焼きのご紹介です。白みそのコクと、さっぱりとしたゆずの果汁の組み合わせが相性ばっちりな味付けに仕上げています。ごはんのおかずや、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (計160g) 2切れ
  • 漬けダレ
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 白みそ 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • ししとう 4本
  • しいたけ 2個
  • ゆず 1/2個

作り方

  1. 準備. しいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. ゆずは果汁を絞り、皮は白い部分を取り除き、1/4量を細切りにします。
  3. 2. ししとうは軸を切り落とし、縦に1本切り込みを入れます。しいたけは半分に切ります。
  4. 3. ブリは半分に切ります。
  5. 4. ボウルに漬けダレの材料、1の果汁を入れ混ぜ合わせ、3を入れます。ラップを密着させ、冷蔵庫で1時間おきます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、2を入れます。ししとうに焼き色がついたら火から下ろします。
  7. 6. 同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、汁気を切った4のブリを入れて焼きます。焼き色がついてきたら裏返し、5分ほど焼きます。中まで火が通ったら、4の漬けダレを大さじ1入れ、中火のまま加熱します。味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7. 器に6を盛り付け、5を添えます。1の皮をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの分量はお好みで調整してください。 白みそは合わせみそで代用してもおいしくお作りいただけますよ。 みそは焦げ付きやすいので、火加減は様子を見ながらご調整ください。

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