ハロウィンの季節！パンプキンミートパイ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは200℃に予熱しておきます。にんじんの皮は剥いておきます。冷凍パイシートはパッケージの表記に従い解凍し、1枚は型のサイズに合わせて麺棒で伸ばして型に敷き、フォークで穴を空けておきます。もう1枚は2倍ほどの大きさに伸ばし、6等分に切っておきます。
• 1玉ねぎ、にんじんはみじん切りします。
• 2かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで4分間加熱し、つぶします。
  ポイント

  つぶす際はマッシャーやフォークなどを使用すると簡単につぶすことができますよ。
• 3冷凍パイシートを敷いた型に2を敷き詰めます。
• 4フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、合い挽き肉を炒めます。火が通ってきたら、1を加えて炒めます。
• 5玉ねぎとにんじんがしんなりしたら(A)を加え、中火のまま炒め、火から下ろします。
• 63に5を敷き詰めます。
  ポイント

  生地の下の部分もサクサクに仕上げたい場合は、パイ生地に穴を開けた後、クッキングシートを敷き重石を乗せて180度のオーブンで10～15分焼いてから卵液を流し入れて調理してください。この空焼きの工程でさくさくの食感が実現できます。
• 7上にパイシートを被せ、卵黄を塗ります。
  ポイント

  卵黄を塗ることで焼き上がりにツヤが出ておいしそうな仕上がりになりますよ。ぜひ省かずにやってみてくださいね。
• 8200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がりです。