ぷちぷちっと 数の子の大葉フライ レシピ・作り方

「ぷちぷちっと 数の子の大葉フライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

数の子を大葉で巻いてフライにしてみました。ほくほく、ぷちぷちっとした数の子の食感と大葉の風味がよく合います。お酒のおつまみとしても便利です。おせちで余った時やアレンジしたい時などにも、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 数の子 (塩抜き済み) 2本
  • 水 (下処理用) 適量
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 大葉 4枚
  • 薄力粉 (大葉用) 大さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 20g
  • 揚げ油 適量
  • レモンマヨネーズ
  • マヨネーズ 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 飾り
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. ボウルにレモンマヨネーズの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. 数の子は水を入れたボウルの中で薄皮を取り、半分に切ります。バットに移し、下味の材料を入れて手でなじませたらラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  4. 3. 大葉を広げて薄力粉をふるい、水気を切った2を手前にのせて巻きます。
  5. 4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  6. 5. 揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで入れ、170℃に熱し、4を入れます。4分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
  7. 6. 大葉を敷いた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 数の子は長時間かけて揚げると弾ける恐れがありますので、衣がカリッと揚がったら取り出してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ