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ぷちぷちっと 数の子の大葉フライ レシピ・作り方
「ぷちぷちっと 数の子の大葉フライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
800円
4.46(7)
数の子を大葉で巻いてフライにしてみました。ほくほく、ぷちぷちっとした数の子の食感と大葉の風味がよく合います。お酒のおつまみとしても便利です。おせちで余った時やアレンジしたい時などにも、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 数の子 (塩抜き済み)2本
- 水 (下処理用)適量
- 下味
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 大葉4枚
- 薄力粉 (大葉用)大さじ1/2
- 衣
- 薄力粉大さじ2
- 溶き卵1/2個分
- パン粉20g
- 揚げ油適量
- レモンマヨネーズ
- マヨネーズ大さじ2
- レモン汁大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 飾り
- 大葉1枚
手順
- 準備大葉は軸を取っておきます。
- 1ボウルにレモンマヨネーズの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 2数の子は水を入れたボウルの中で薄皮を取り、半分に切ります。バットに移し、下味の材料を入れて手でなじませたらラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
- 3大葉を広げて薄力粉をふるい、水気を切った2を手前にのせて巻きます。
- 4薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 5揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで入れ、170℃に熱し、4を入れます。4分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
- 6大葉を敷いた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。
コ ツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
数の子は長時間かけて揚げると弾ける恐れがありますので、衣がカリッと揚がったら取り出してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.46
7人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
