ゴロゴロさつまいもが入った羊羮 レシピ・作り方

「ゴロゴロさつまいもが入った羊羮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘くておいしい練りようかんに、さつまいもを加えて作りました。カットした断面には、黄色いさつまいもが見えていて、見た目もとても綺麗ですよ。普段のおやつや、おもてなしの一品などに、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横20cm×縦7cm×高さ6cm))

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮をむいておきます。 型は水で濡らしておきます。
  2. 1. さつまいもは1cm角に切ります。5分程度水に浸し水気を切り、耐熱ボウルに上白糖と共に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分加熱します。
  3. 2. 鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰させます。よく煮溶かして、2分程沸騰状態を保ち、上白糖を加えて溶かします。
  4. 3. こしあんを加えてよく混ぜ合わせ、中火でなめらかになるまで煮詰めます。
  5. 4. 1を加えて混ぜ合わせて型に流し込み、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。お好みの大きさに切って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

粉寒天は、糸寒天6g、又は棒寒天6gで代用できます。使用方法が粉寒天とは異なりますのでパッケージに従ってご使用ください。寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

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