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旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦　レシピ・作り方

「旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
レビュー
旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦のご紹介です。ピリ辛の肉みそとしいたけの旨味が、喉ごしのよい蕎麦によく絡んでおいしいですよ。お好みの野菜を入れたり、中華麺と絡めてもバリエーションが広がる一品です。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1しいたけは軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
  • 2中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  • 31を入れ、全体に油がなじむまで、中火で炒めます。
  • 4みそダレの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、中火で5分程、豚ひき肉に火が通るまで煮込みます。
  • 5汁気が半量程になったら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、大きくかき混ぜ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
  • 6耐熱ボウルにそばを入れ、ふんわりラップをかけて、パッケージの表記通りに解凍し、加熱します。
  • 7器に6を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

合わせダレを入れたら、焦がさないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。 辛味が苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

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