揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。イカはエンペラ、軟骨を取り除き、皮をむいておきます。
• 1切り餅は半分に切ります。
• 2にんじんは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
• 3ニラは3cm幅に切ります。
• 4ニンニクはみじん切りにします。
• 5イカは開いて5mm幅の格子状に切りこみを入れ、一口大に切ります。
• 6ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 7耐熱ボウルにもやしを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。ザルにあげて水気を切り、粗熱を取ります。
• 8鍋底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。2分ほど揚げ、膨らんだら油を切ります。
• 9フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて香りが立つまで炒めます。
• 102を入れて中火で炒め、にんじんがしんなりしたら5を入れて炒めます。3、7を加えて炒め合わせます。
• 11全体に油が回ったら8、6を加えて中火で炒め合わせます。イカに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 12お皿に盛り付けてできあがりです。