ピーマン大量消費!ピーマンの佃煮 レシピ・作り方

「ピーマン大量消費!ピーマンの佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10
費用目安
200
4.61
(65)

ごはんがもりもり進んじゃう!?ピーマンの佃煮のご紹介です。ピーマンを甘辛く煮詰めているので、ピーマンの苦みが苦手な方も食べやすいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 1 ピーマンをみじん切りします。
  2. 2 フライパンにごま油をしき、ピーマンを入れて2分程軽く炒めます。更に(A)を加えて汁気が無くなるまで炒め煮ます。
  3. 3 いり白ごまを加え軽く和えて、出来上がりです!

コツ・ポイント

炒め煮るときは中火で加熱して下さい。 ピーマンのシャキシャキとした食感も残したいので、あまり火を通しすぎずに、さっと手早く炒めて下さい。 お好みで、鷹の爪の輪切りなどを一緒に炒めると、ピリ辛で美味しいです。

たべれぽ

レシピ満足度

4.61
65人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

甘辛い味付けとピーマンの風味が絶妙に調和し、ご飯がどんどん進む美味しさです。細切りにすることで苦みが消え、煮詰めると柔らかな食感に。白ごまのプチプチ感と、お好みで加える鷹の爪のピリ辛さが、佃煮の味わいを更に引き立てます。大量のピーマンをおいしく消費できるレシピで、おにぎりの具材としても最適。じゃこを加えるアレンジも好評です。
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su¨❀
su¨❀
2021.8.1
ピーマンは15個使いました! ものすごくご飯が進みます笑 じゃこを入れてみたのですが、美味しかったのでおすすめです!
26人のユーザーが参考になった
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noneko
noneko
2020.10.30
たくさんピーマンをいただいたので傷む前に消費したく、こちらを作ってみました!ごはんが進む、とてもおいしい佃煮です😋おにぎりの具にも良さそうです。
10人のユーザーが参考になった
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にくきゅう  U・x・U
にくきゅう U・x・U
2019.4.29
半量です!六角形で縦に細切りにしたからかぜんっぜん苦くなかったです!これなら7個いけますね。
7人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2022.8.3
No.148 今回、白ごまは無かったので入れていません😀そして、少し辛さが欲しかったので、七味を少し入れました😊本当に美味しかったです😍味が少し濃いので、ご飯がよく進みます🤗私は、ご飯とピーマンを一緒に食べたのですが、ご飯を3杯も食べてしまいました(笑)😆祖母達にも大好評だったのでまた作りたいです✨
4人のユーザーが参考になった
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ムーママ
ムーママ
2021.10.8
自家製のピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの3種MIXと、みりんがなかったので砂糖倍量で作成。 それでも美味しくできました。&沢山できたので数日食べれました。
3人のユーザーが参考になった
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yo-yo-
yo-yo-
2021.9.12
ピーマンを20個ぐらい貰って、どうしようか悩んでいましたが、このレシピは大量消費に持ってこいです!甘辛味がやみつきになりそうです。他の方がおっしゃっているように、ご飯にも合いそう。白胡麻が無かったので、手元にあった黒胡麻を入れました。彩り重視なら白胡麻の方がいいですよね。今回はこの味付けに大満足なので、良しとしました。
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きりん
きりん
2019.8.2
ピーマンの佃煮、ご飯が進みそうです‼️
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めめ
めめ
2017.8.13
ピーマン7個なんてひとり暮らしじゃ消費できないよー(´°ω°`)と半信半疑で作りましたがペロリと行けそうです!今週のお弁当に毎日持っていきます♡
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み
2022.9.23
美味しい!ねぎ味噌作った時を思い出す。甘辛でご飯に合う。おにぎりにして全部冷凍ストックしようかな。鷹の爪入れすぎてちょっと辛くなりすぎた。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

mmmmm
mmmmm
ゴマがない場合は?だし顆粒を入れてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、白ゴマがない場合は省いていただけますよ。顆粒和風だしを加えますと、味が濃くなってしまうため、おすすめいたしかねます。白ゴマを加えることで香ばしい風味が加わり、食感もお楽しみいただけますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
なつき
なつき
パプリカを加えたり、代用でもおいしくできますか?
kurashiru
kurashiru
こちらはピーマンの苦味や食感をお楽しみいただくレシピのため、パプリカで代用することはおすすめしません。ごはんがすすむ一品に仕上がりますので、ぜひレシピ通りに試してみてくださいね。