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ほくほく味染み大根のけんちょう　レシピ・作り方

「ほくほく味染み大根のけんちょう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
4.43
(53)

山口県の郷土料理けんちょうを再現してみました。大根とにんじんにしっかりと味が染み、ほぐし入れた豆腐とよくなじんでいます。甘めの味付けでとてもおいしいですよ。ぜひご自宅で郷土料理の味をお楽しみくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 大根、にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1 大根は5mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにします。
  3. 2 木綿豆腐はクッキングシートに包み耐熱ボウルに入れラップをせずに600Ｗの電子レンジで3分加熱し粗熱をとります。
  4. 3 小鍋を中火で熱し、ごま油を入れ1を炒めます。大根が透き通ってきたら2をスプーンでほぐしながら加え混ぜ合わせます。
  5. 4 全体に油が回ったら(A)を入れ混ぜ合わせ、弱火にし汁気が少なくなるまで10分程混ぜながら煮詰め、火から下ろします。
  6. 5 皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

木綿豆腐は、電子レンジで加熱して水切りをすることで、味が薄まるのを防ぎます。電子レンジを使用しない場合は、クッキングシートで包み、重石をのせて水切りをして使用してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
53人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

大根とにんじん、豆腐を使った優しい味わいのけんちょうは、野菜の甘みと醤油の旨味が絶妙にマッチします。大根はホクホクと柔らかく、豆腐にじっくりと味が染み込んでいきます。油揚げや椎茸を加えると、より深みのある味わいに。レンジで野菜を下処理すれば、手軽に昔ながらの懐かしい味が楽しめます。幼児から大人まで家族みんなで楽しめる優しい味付けも魅力です。

コンテンツがありません。

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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