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ほくほく味染み大根のけんちょう レシピ・作り方
「ほくほく味染み大根のけんちょう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.44(53)
山口県の郷土料理けんちょうを再現してみました。大根とにんじんにしっかりと味が染み、ほぐし入れた豆腐とよくなじんでいます。甘めの味付けでとてもおいしいですよ。ぜひご自宅で郷土料理の味をお楽しみくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大根、にんじんの皮は剥いておきます。
- 1大根は5mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにします。
- 2木綿豆腐はクッキングシートに包み耐熱ボウルに入れラップをせずに600Ｗの電子レンジで3分加熱し粗熱をとります。
- 3小鍋を中火で熱し、ごま油を入れ1を炒めます。大根が透き通ってきたら2をスプーンでほぐしながら加え混ぜ合わせます。
- 4全体に油が回ったら(A)を入れ混ぜ合わせ、弱火にし汁気が少なくなるまで10分程混ぜながら煮詰め、火から下ろします。
- 5皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
木綿豆腐は、電子レンジで加熱して水切りをすることで、味が薄ま るのを防ぎます。電子レンジを使用しない場合は、クッキングシートで包み、重石をのせて水切りをして使用してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.44
53人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根とにんじん、豆腐を使った優しい味わいのけんちょうは、野菜の甘みと醤油の旨味が絶妙にマッチします。大根はホクホクと柔らかく、豆腐にじっくりと味が染み込んでいきます。油揚げや椎茸を加えると、より深みのある味わいに。レンジで野菜を下処理すれば、手軽に昔ながらの懐かしい味が楽しめます。幼児から大人まで家族みんなで楽しめる優しい味付けも魅力です。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
