ほくほく味染み大根のけんちょう レシピ・作り方

「ほくほく味染み大根のけんちょう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山口県の郷土料理けんちょうを再現してみました。大根とにんじんにしっかりと味が染み、ほぐし入れた豆腐とよくなじんでいます。甘めの味付けでとてもおいしいですよ。ぜひご自宅で郷土料理の味をお楽しみくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 150g
  • 大根 200g
  • にんじん 100g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根、にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにします。
  3. 2. 木綿豆腐はクッキングシートに包み耐熱ボウルに入れラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱し粗熱をとります。
  4. 3. 小鍋を中火で熱し、ごま油を入れ1を炒めます。大根が透き通ってきたら2をスプーンでほぐしながら加え混ぜ合わせます。
  5. 4. 全体に油が回ったら①を入れ混ぜ合わせ、弱火にし汁気が少なくなるまで10分程混ぜながら煮詰め、火から下ろします。
  6. 5. 皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、電子レンジで加熱して水切りをすることで、味が薄まるのを防ぎます。電子レンジを使用しない場合は、クッキングシートで包み、重石をのせて水切りをして使用してください。

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