クレソンとネギの鴨鍋 レシピ・作り方

「クレソンとネギの鴨鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旨味たっぷりの鴨ロース肉を、クレソンと長ネギのシンプルな食材でいただきます。旨味たっぷりの鴨ロースと爽やかなクレソンの風味がよく合って、大人の鍋料理になりますよ。さっと火が通る食材ばかりなので、しゃぶしゃぶの様に召し上がるのもおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鴨むね肉 (薄切り) 200g
  • クレソン 150g
  • 長ねぎ 2本
  • 800ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • ①塩 小さじ1/2
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. クレソンは長さを半分に切ります。
  2. 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 3. 土鍋に水を入れ中火で沸かし、①を入れひと煮立ちさせます。
  4. 4. 1、2、鴨ロース肉を入れ、弱火で鴨ロース肉に火が通るまで煮たら完成です。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方は、七味唐辛子は入れなくても美味しく召し上がれます。 鴨肉は火を通しすぎると硬くなるので、卓上で調理しながら召し上がるのもおすすめです。 茹でたそばやうどんを入れても美味しいですよ。

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