【村田シェフ】唐揚げ レシピ・作り方
「【村田シェフ】唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、唐揚げのご紹介です。ワンランク上のジューシーな唐揚げがご家庭でもお作りいただけますよ、ぜひ試してみてくださいね。 ▼村田シェフについて ・村田シェフのInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ・鈴なりのwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ・お店の所在地 鈴なり 〒160-0007 東京都新宿区荒木町7番地清和荘1階
調理時間：60分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 鶏もも肉は常温に戻しておきます。
- 1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2. ボウルに塩水の材料を入れて混ぜ、1を浸して10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3. 別のボウルに(A)を入れて混ぜ、2を入れて2分程揉みこみ、キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
- 4. バットに衣の材料を入れて混ぜ、3をしっかりとまぶして10分程置きます。
- 5. 鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて3分程揚げます。
- 6. 衣がきつね色になったら一度取り出し、2分程置きます。
- 7. 同じ鍋の揚げ油を180〜185℃に上げ、再度6を入れて1分程揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
- 8. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 鶏もも肉を塩水に浸けたり、衣をなじませる際、夏場や室温が高い場合はご家庭の環境に応じて冷蔵庫で保管してください。
たべれぽ
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