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塩麹レモンの鶏ハム　レシピ・作り方

「塩麹レモンの鶏ハム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
90 分
費用目安
300 円
4.63
(38)

塩麹レモンの鶏ハムはいかがですか。鶏むね肉の旨味に塩麹の風味やレモン汁の酸味が合わさり、お酒のおつまみやサンドイッチの具材としてもぴったりな一品に仕上がります。少ない材料でお手軽にお作りいただけますのでぜひ、お試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 鶏むね肉は余分な皮を取り除いておきます。
  2. 1 鶏むね肉は切り込みを入れ厚みを均一に切り開きます。
  3. 2 両面に(A)を擦り込み、10分ほど置きます。
  4. 3 キッチンペーパーで水気を拭き取り、手前から巻き、ラップを二重に巻き、さらにアルミホイルで包みます。
  5. 4 鍋にお湯を沸かし3を入れて弱火で火が通るまで30分程加熱して火を止め、そのまま10分程置きます。
  6. 5 お湯から取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やし1cm幅に切ります。
  7. 6 ベビーリーフを敷いたお皿に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 鶏むね肉は様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.63
38人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鶏むね肉を塩麹で漬け込むことで、驚くほどしっとりやわらかな食感に仕上がります。レモンの爽やかな香りが食欲をそそり、ついつまみ食いしたくなるような美味しさです。手順通りに切り込みを入れることで巻きやすく、見た目も綺麗な一品に仕上がります。お好みでレモンの量を調整したり、オリーブを添えてワインのおつまみにしたりと、アレンジも自在。簡単な工程で美味しく作れるのも魅力です。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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