サーモンとフランスパンのエスカルゴバター風味焼き レシピ・作り方

「サーモンとフランスパンのエスカルゴバター風味焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サーモンとフランスパンのエスカルゴバター風味のオーブン焼きのご紹介です。サーモンのうま味とブロッコリー、エスカルゴバターのうまみをフランスパンが吸って香ばしく、風味のとてもよいオーブン焼きですよ。お酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サーモン (切り身・計2枚) 150g
  • 塩こしょう (下味用) 小さじ1/4
  • ブロッコリー 50g
  • フランスパン 4枚
  • エスカルゴバター
  • 玉ねぎ 5g
  • パセリ (生) 5g
  • 有塩バター 30g
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • パン粉 大さじ1
  • レモン (仕上げ用・くし切り) 1/8個

作り方

  1. 準備. オーブンは200℃の予熱を入れておきます。
  2. 1. パセリと玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ブロッコリーは小房に切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし600Wの電子レンジで2分程火が通るまで加熱します。
  4. 3. フランスパンは4等分に切ります。
  5. 4. サーモンは一口大に切り、バットに入れて塩こしょうをし、10分程おき、出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
  6. 5. 1と残りのエスカルゴバターの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
  7. 6. 耐熱皿に、3、4、2を並べ5をのせてパン粉をふり、オーブンで20分程、サーモンに火が通り、焼き色が付くまで焼きます。
  8. 7. レモンを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 サーモンはお好みの魚でも代用できます。

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