鶏むね肉のエスニック風南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

• 1セロリは筋を取り、5mm幅の斜め切りにします。
• 2赤パプリカと黄パプリカは、ヘタと種を取り、5mm幅に切ります。
• 3パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 4鶏むね肉は一口大に切ります。バットに入れ下味の材料を入れ手でよく揉み込み、ラップをかけて15分程おきます。
• 5片栗粉を入れたバットに、水気を拭き取って4を入れ、全体に粉を付けます。
• 6揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで入れ、170℃まで熱して5を入れます。中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
• 7鍋に南蛮調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、火を止めます。
• 8ボウルに1、2、6を入れ、7を熱いうちに回しかけます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おきます。
• 9器に8を盛り付け、3を乗せて出来上がりです。