水菜と食用菊のおひたし　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。えのきは石づきを切り落とし、半分に切ります。
3. 2. 耐熱ボウルに1を入れ、ラップをし、600Wで2分程、えのきがしんなりするまで加熱し、水気を切ります。
4. 3. 食用菊は花弁をガクから取り外します。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、酢、3を入れ、30秒程再沸騰するまで加熱し、ザルにあげて湯切りをし、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
6. 5. ボウルに調味液の材料を入れ、混ぜ合わせます。顆粒和風だしが溶けたら2、4を加えて混ぜ合わせ、ラップをして30分程冷蔵庫で味をなじませます。
7. 6. 器に盛り付けて完成です。