水菜と食用菊のおひたし レシピ・作り方

「水菜と食用菊のおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水菜と食用菊のおひたしのご紹介です。シンプルな味付けでさっぱりといただけますよ。水菜のきれいな緑に食用菊の鮮やかな黄色が映え、見た目にも楽しめる一品です。お酒のおつまみにもおすすめですので、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:45分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 水菜 150g
  • えのき 100g
  • 食用菊 30g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 酢 (ゆで用) 大さじ1
  • 調味液
  • 100ml
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。えのきは石づきを切り落とし、半分に切ります。
  2. 2. 耐熱ボウルに1を入れ、ラップをし、600Wで2分程、えのきがしんなりするまで加熱し、水気を切ります。
  3. 3. 食用菊は花弁をガクから取り外します。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし、酢、3を入れ、30秒程再沸騰するまで加熱し、ザルにあげて湯切りをし、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
  5. 5. ボウルに調味液の材料を入れ、混ぜ合わせます。顆粒和風だしが溶けたら2、4を加えて混ぜ合わせ、ラップをして30分程冷蔵庫で味をなじませます。
  6. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 塩加減は、お好みでしょうゆと顆粒和風だしの量を調整してください。 食用菊は酢を入れたお湯でさっとゆで、すぐに粗熱をとることで、色鮮やかに仕上がります。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ