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水菜と食用菊のおひたし レシピ・作り方
「水菜と食用菊のおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
45分
費用目安
300円
レビュー
水菜と食用菊のおひたしのご紹介です。シンプルな味付けでさっぱりといただけますよ。水菜のきれいな緑に食用菊の鮮やかな黄色が映え、見た目にも楽しめる一品です。お酒のおつまみにもおすすめですので、ぜひ試してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。えのきは石づきを切り落とし、半分に切ります。
- 2耐熱ボウルに1を入れ、ラップをし、600Wで2分程、えのきがしんなりするまで加熱し、水気を切ります。
- 3食用菊は花弁をガクから取り外します。
- 4鍋にお湯を沸かし、酢、3を入れ、30秒程再沸騰するまで加熱し、ザルにあげて湯切りをし、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
- 5ボウルに調味液の材料を入れ、混ぜ合わせます。顆粒和風だしが溶けたら2、4を加えて混ぜ合わせ、ラップをして30分程冷蔵庫で味をなじませます。
- 6器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みでしょうゆと顆粒和風だしの量を調整してください。
食用菊は酢を入れたお湯でさっとゆで、すぐに粗熱をとることで、色鮮やかに仕上がります。
