たっぷり長ねぎ塩麹ソースのホタテカルパッチョ レシピ・作り方

「たっぷり長ねぎ塩麹ソースのホタテカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりの長ねぎが美味しいソースに大変身! いつものカルパッチョをちょっとアレンジして、長ねぎと塩麹のソースで作ってみませんか? ホタテとの相性は…もちろん合わないわけがありません! 塩麹の優しい塩味がホタテの味を引き立ててくれますよ。
調理時間:30分 (ソースを冷やす時間含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ホタテ貝柱 (刺身用)200g
  • 長ねぎ1本
  • ①塩麹大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ホタテ貝柱は横半分にスライスします。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひいて1を炒めます。
  4. 4.
    しんなりしてきたら①を加えてよく混ぜソースを作り、火から下ろし、冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    お皿に2を盛り付け、4をかけ、黒こしょうをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ソースは粗熱を取った状態でもお召し上がり頂けますが、冷やした方がより美味しいのでオススメです。

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