レモンマーマレードジャム　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 保存容器は煮沸消毒しておきます。
2. 1. レモンの皮をむき、白い部分をそぎ取り千切りにします。
3. 2. 実の部分は果肉、薄皮、種に分け、薄皮と種はお茶パックに入れます。
4. 3. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら湯を切り冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
5. 4. 鍋に水気を切った3、2、を入れ中火にかけアクを取りながら10分程弱火で煮ます。
6. 5. お茶パックを取り除き、グラニュー糖の1/2量を加えたら弱火のまま混ぜながら20分程煮詰めます。
7. 6. 残りのグラニュー糖を加え混ぜながら艶が出て少しとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。
8. 7. 容器に入れ粗熱を取ってできあがりです。