大葉香る和風鶏皮餃子 レシピ・作り方

「大葉香る和風鶏皮餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

餃子の皮を鶏皮にした鶏皮餃子のご紹介です。肉種は豚ひき肉と大葉で風味よく仕上げました。パリッとした皮ともっちりとした肉種がとてもよく合います。大葉の風味もよくお酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏皮 (計8枚) 150g
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 大葉 2枚
  • 水菜 30g
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①ごま油 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. 水菜は根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  3. 2. 長ねぎ、大葉はみじん切りにします。
  4. 3. ボウルに豚ひき肉、2、①を入れ粘り気がでるまでこねて8等分します。
  5. 4. 鶏皮を広げ3の1/8量をのせて包みます。同様に7個作ります。
  6. 5. フライパンを弱火で熱し油をひかず4の巻き終わりを下にして焼きます。
  7. 6. 全面に焼き色が付くように転がしながら焼き、中まで火が通り皮がパリッとなったら火から下ろし1と共に皿に盛り付けてポン酢を添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

鶏皮餃子は巻き終わりから先に焼くことで剥がれにくくなります。弱火でじっくりと焼くことによって皮がパリッと仕上がります。

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