濃厚 かぼちゃの冷製ポタージュ レシピ・作り方

「濃厚 かぼちゃの冷製ポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃの冷製ポタージュの紹介です。炒めて煮込んだかぼちゃのコクと、生クリームがとても合います。冷やして暑い季節のおもてなしに使っても良いですし、少し温めて飲めばほっとする美味しさです。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • かぼちゃ 200g
  • 有塩バター 10g
  • ①水 300ml
  • ①固形ブイヨン 1個
  • ②生クリーム 100ml
  • ②牛乳 100ml
  • ②塩こしょう 適量
  • EVオリーブオイル 適量
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. かぼちゃは皮を除き、5mmほどの厚さに切ります。
  2. 2. 鍋に有塩バターを入れて溶かし、1を中火で炒めます。
  3. 3. 2に①を加え、中火で柔らかくなるまで5分ほど茹で、裏ごしして粗熱を取ります。
  4. 4. 冷めた3に②を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。盛り付けて、お好みでEVオリーブオイル、パセリを散らしてください。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 風味や食感は変わりますが、生クリームは牛乳でも代用いただけます。 温めても美味しく食べられますが、煮立てすぎないようにご注意ください。 裏ごしの代わりに、ハンドブレンダーやミキサーを使っても舌触りがよく仕上がります。

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