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濃厚 かぼちゃの冷製ポタージュ レシピ・作り方
「濃厚 かぼちゃの冷製ポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
かぼちゃの冷製ポタージュの紹介です。炒めて煮込んだかぼちゃのコクと、生クリームがとても合います。冷やして暑い季節のおもてなしに使っても良いですし、少し温めて飲めばほっとする美味しさです。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 かぼちゃは皮を除き、5mmほどの厚さに切ります。
- 2 鍋に有塩バターを入れて溶かし、1を中火で炒めます。
- 3 2に(A)を加え、中火で柔らかくなるまで5分ほど茹で、裏ごしして粗熱を取ります。
- 4 冷めた3に(B)を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。盛り付けて、お好みでEVオリーブオイル、パセリを散らしてください。
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整してください。 風味や食感は変わりますが、生クリームは牛乳でも代用いただけます。 温めても美味しく食べられますが、煮立てすぎないようにご注意ください。 裏ごしの代わりに、ハンドブレンダーやミキサーを使っても舌触りがよく仕上がります。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
もんちっち
生クリームが無い場合はどうしたらいいですか？
kurashiru
牛乳や豆乳でも代用できますが、あっさりとした仕上がりになります。生クリームを使用していただいたほうが濃厚でコクのあるなめらかな仕上がりになる為おすすめです。ご用意の出来る際はぜひ生クリームで作ってみてくださいね。
もんちっち
よくホワイトソースを作る時にお味噌でコクを出すのでお味噌を少し入れてコクを出してみました。
まみむめも
かぼちゃはあらかじめレンチンなどして温めておいてもよいですか？
kurashiru
かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱していただいても大丈夫です。ぜひ試してみてくださいね。
井澤隆浩
裏ごし器では無く、ザルで良いんですか？
kurashiru
こちらのレシピでは、ざるを使用して裏ごしを行いましたが、より滑らかな仕上がりにしたいようであれば裏ごし器を使用していただいてもお作りいただけます。またハンドブレンダーやミキサーを使用していただいても舌触りが良いポタージュをお作りいただけますよ。作りやすい方法でぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
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