切り干し大根のポタージュ レシピ・作り方

「切り干し大根のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根のポタージュのご紹介です。切り干し大根と玉ねぎの甘さがスープによく合い、生クリームとじゃがいものコクが出ていてとてもおいしくて優しい味わいのスープですよ。お手軽な材料でできますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 具材
  • じゃがいも 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 玉ねぎ 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 切り干し大根 30g
  • 水 (戻す用) 300ml
  • ①昆布茶 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/3
  • 生クリーム 200ml
  • 有塩バター 20g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 切り干し大根は水で洗っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ、5分程おき、水気を切ります。
  3. 2. じゃがいもは薄切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ、5分程おき、水気を切ります。
  4. 3. 切り干し大根はボウルに入れて水を注ぎ、5分程おき、水気をしぼります。戻し汁は200ml程取り分けます。
  5. 4. 鍋に有塩バターをひき、中火で熱し、1、2、3の切り干し大根を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  6. 5. 3の戻し汁、①を入れて10分程中火で煮込みます。
  7. 6. じゃがいもが柔らかくなったら生クリームを入れて沸騰直前で火から下ろします。
  8. 7. ミキサーにかけて滑らかになったら器によそい、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

生クリームは牛乳や豆乳でも代用できます。有塩バターはオリーブオイルでもおいしくお作りすることができます。 塩加減は、お好みで調整してください。

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