ミュートを解除
切り干し大根のポタージュ レシピ・作り方
「切り干し大根のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
レビュー
切り干し大根のポタージュのご紹介です。切り干し大根と玉ねぎの甘さがスープによく合い、生クリームとじゃがいものコクが出ていてとてもおいしくて優しい味わいのスープですよ。お手軽な材料でできますのでぜひ、お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 具材
- じゃがいも100g
- 水 (さらす用)適量
- 玉ねぎ50g
- 水 (さらす用)適量
- 切り干し大根30g
- 水 (戻す用)300ml
- (A)
- 昆布茶小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/3
- 生クリーム200ml
- 有塩バター20g
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 準備じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 切り干し大根は水で洗っておきます。
- 1玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ、5分程おき、水気を切ります。
- 2じゃがいもは薄切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ、5分程おき、水気を切ります。
- 3切り干し大根はボウルに入れて水を注ぎ、5分程おき、水気をしぼります。戻し汁は200ml程取り分けます。
- 4鍋に有塩バターをひき、中火で熱し、1、2、3の切り干し大根を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 53の戻し汁、(A)を入れて10分程中火で煮込みます。
- 6じゃがいもが柔らかくなったら生クリームを入れて沸騰直前で火から下ろします。
- 7ミキサーにかけて滑らかになったら器によそい、小ねぎを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
生クリームは牛乳や豆乳でも代用できます。有塩バターはオリーブオイルでもおいしくお作りすることができます。
塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
