牛肉とエリンギの甘辛山椒スパゲティ レシピ・作り方

「牛肉とエリンギの甘辛山椒スパゲティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛切り落とし肉とエリンギを甘辛く味付けをして、スパゲティに絡めてみました。牛切り落とし肉の旨味とエリンギの歯応えが、甘辛いスパゲティとよく合います。お好みの野菜や温泉卵等を入れると、アレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • 牛切り落とし肉 70g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • エリンギ (70g) 1本
  • 合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 粉山椒 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • トッピング
  • 粉山椒 小さじ1/2
  • のり (刻み) 適量

作り方

  1. 1. エリンギは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
  2. 2. バットに牛切り落とし肉、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 3. お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。大さじ1のゆで汁を取り分け、ザルに上げて湯切りをします。
  4. 4. ボウルに3のゆで汁、合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 6. 1を入れ、エリンギがしんなりするまで中火で炒めます。
  7. 7. 3を入れて全体を混ぜ合わせ、4を回し入れます。汁気が少なくなるまで中火で炒め、火から下ろします。
  8. 8. 器に盛り付け、トッピングをのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さにゆでてください。 しょうゆは、メーカーによって塩分が異なるので、お好みで調整してください。

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