余り野菜で五目煮 レシピ・作り方

「余り野菜で五目煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫に少しずつ、いろんな野菜が余ってしまった時にオススメのひと品です。オイスターソースを加えて、コク深い味わいに仕上げました。どんな野菜とも相性の良い味付けなので、ぜひ気軽に作ってみてください!白いご飯にもよく合いますよ♪

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 野菜
  • アスパラガス 4本
  • ピーマン 2個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • にんじん 50g
  • ブロッコリー 80g
  • しめじ 50g
  • ①水 300ml
  • ①鶏ガラだし 300ml
  • ①酒 大さじ2
  • ①はちみつ 小さじ2
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①醤油 小さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • ひとつまみ
  • ごま油 少々

作り方

  1. 準備. アスパラは根元を切り落としておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。赤、黄パプリカは種を取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. アスパラガスは4cm幅に切り、ピーマンと赤パプリカ、黄パプリカは乱切り、にんじんは半月切りにします。ブロッコリーは小房に分け、しめじは手でほぐします。フライパンにお湯を沸かし塩、ごま油を入れ切った野菜を固い順から茹で、ザルにあげます。
  3. 2. フライパンのお湯を捨て➀を入れ沸騰させたら中火にして1の野菜を入れて5分ほど火にかけます。水溶き片栗粉入れとろみをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜は5分ほど煮込むので、下茹でるときは固茹でにするとちょうどいい食感に仕上がります。 とろみを強くし、ご飯にかけて五目丼にしても美味しいです。お好みでうずらの玉子やきくらげを加えてもおいしいですよ。

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