パイナップルヨーグルトムース　レシピ・作り方

手順

• 1パイナップルはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
• 2ボトムを作ります。ジップ付き保存袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。型に入れてスプーンで押し固め、ラップをかけて冷蔵庫で10分程冷やし固めます。
• 3ムースを作ります。ボウルに水、粉ゼラチンを入れて混ぜ、10分程置いてふやかします。
• 4別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
• 53を湯せんで溶かします。無糖ヨーグルト、1、4を順に加え、都度よく混ぜ合わせ、2に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
• 6ゼリーを作ります。ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分置き、ふやかします。
• 7鍋にパイナップルジュースを入れて中火で加熱します。沸騰したら火から下ろし、60℃になるまで氷水に当てて温度を下げます。
• 86を入れて混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けて粗熱が取れたら5に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
• 9型から外します。お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。