パイナップルヨーグルトムース レシピ・作り方

「パイナップルヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パイナップル入りのヨーグルトムースのご紹介です。甘いジューシーなパイナップルを細かく刻みヨーグルトムースの中に混ぜこみました。パイナップルジュースをヨーグルトムースの上に固めていますので、見た目もとてもきれいですよ。

調理時間:150分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmの丸型))

作り方

  1. 1. パイナップルはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
  2. 2. ボトムを作ります。ジップ付き保存袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。型に入れてスプーンで押し固め、ラップをかけ、冷蔵庫で10分冷やし固めます。
  3. 3. ムースを作ります。ボウルに水、粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、10分ほど置いてふやかします。
  4. 4. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
  5. 5. 3を湯せんで溶かします。無糖ヨーグルト、1、4を順に加え、都度よく混ぜ合わせ、2に流し入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  6. 6. ゼリーを作ります。ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分置き、ふやかします。
  7. 7. 鍋にパイナップルジュースを入れて中火で加熱します。沸騰したら火から下ろし、60℃になるまで氷水に当てて温度を下げます。
  8. 8. 6を入れて混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けて粗熱が取れたら5に流し入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  9. 9. 型から外し、お皿に盛り付け、ミントを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

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