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生姜香る メカジキの味噌煮　レシピ・作り方

「生姜香る メカジキの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
4.40
(105)

今晩のおかずに、メカジキの味噌煮はいかがでしょうか。 ほんのりと生姜が香るみそと、旨味たっぷりで骨の少ないメカジキは、お子様でもとても食べやすいですよ。 下処理の手間もないのでとても簡単に作れます。是非お試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 メカジキはキッチンペーパーなどで、余分な水分を拭き取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1 生姜は皮を剥き、千切りにします。
  3. 2 鍋に酒とみりんを入れ、中火にかけひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばしたら、残りの調味料を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3 2がひと煮立ちしたらメカジキと1を入れ、落としぶたをして中火で5分程煮て、メカジキに火が通ったら、火を止めます。
  5. 4 皿に大葉を乗せ、3を盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

みそはお好みのものでお作りいただけますが、みその塩味や甘味に合わせ、砂糖やしょうゆの量を調節してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40
105人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生姜の爽やかな香りが食欲をそそり、メカジキの身はふっくらジューシーな仕上がりです。調理も簡単で、味噌のコクと甘みが魚に優しく染み込み、ご飯がすすむ一品に。ネギやピーマンを加えても美味しく、大人から子供まで喜ぶ味わい。ただし、味付けは少し濃いめなので、味噌と醤油は控えめにするのがポイントです。時短料理としても重宝する和風の定番メニューになりそうです。
たべれぽの写真
南 蓮夏
南 蓮夏
2022.2.16
全ての材料を耐熱ボールに入れ 600Wで6分加熱して作りました。 生姜のおかげでポカポカします。
14人のユーザーが参考になった
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hitomi
hitomi
2021.6.29
分量通り作ったけどちょっとしょっぱかったので次回は味噌を調節して作りたいと思います。 それ以外は調理も簡単だし魚も柔らかくて食べやすかったです。
9人のユーザーが参考になった
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ara_89
ara_89
2022.2.14
めかじき3切れ 酒大さじ1.5 みりん大さじ1.5 水50ml 味噌大さじ1ちょっと 砂糖大さじ1 醤油小さじ2 で作りました！ とっても美味しく出来ました☺️
7人のユーザーが参考になった
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美琴
美琴
2019.9.2
3人前作りました。タレも1.5倍にしたのでちょっと多かったかも。 弱火で煮たからか、5分だと片側がまだ生だったので、ひっくり返して4分追加で煮込みました。 ついでに人参と長ネギもイン。長ネギは緑の部分入れちゃったんですが、かたくなってしまったので次回は白い部分にします。 メカジキはふっくらしていてとても美味しかったです！！ 好き嫌いの多い息子も食べてくれました。 また作ります。
5人のユーザーが参考になった
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二夜夢
二夜夢
2019.3.4
ネギも入れて煮ました。カジキは、照り焼きにすることが多かったのですが、味噌味もいいねと、家族から好評でした。 時間がかからず、サッと作れるので、忙しい時にも助かります。
2人のユーザーが参考になった
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ルナ
ルナ
2025.4.21
3人前をレシピの1.5倍にして作りましたが他のコメントにもあったように、しょっぱかったです。 次は味噌と醤油の量を減らしてみます
1人のユーザーが参考になった
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あーちゃん
あーちゃん
2023.8.1
調味料少なめにしたのですが、かなり味が濃かったです。 最初、調味料を煮詰めすぎると(味噌を入れてから水が減り出したりしたら)濃くなるんでしょうか、、 今回は味噌大さじ1とちょっと、醤油大さじ1/2にしましたが、次回は味噌と醤油はもっと少なくしようと思います！あと、水はもう少し多くてもいいのかも？
1人のユーザーが参考になった
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かなぺい
かなぺい
2021.10.15
簡単で美味しい◎ 少し味が濃かったかな。 心配だったので両面煮ました。 ピーマンも入れたら味噌と合って美味しかった♪ 生姜はチューブにしました。
1人のユーザーが参考になった
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ユーザー251aed
ユーザー251aed
2021.9.28
今朝作ってみました。分量通りですと、しょっぱかったのでみそを減らしてみるとかにしたいと思います。でも、美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

まー
まー
タラでもできますか？
kurashiru
kurashiru
風味や食感は変わりますが、メカジキの代わりにタラでもお作りいただけますよ。コクのある味噌に生姜の風味がアクセントとなるおいしい一品をぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

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