梅風味でさっぱり 牛しぐれ茶漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 生姜は皮を剥いておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1 大葉は千切りにします。
3. 2 ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
4. 3 生姜は千切りにします。
5. 4 梅干しは細かく叩きます。
6. 5 牛バラ肉は2cm幅に切ります。
7. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を入れて炒めます。
8. 7 ごぼうがしんなりしたら5を入れて、中火で炒めます。
9. 8 牛バラ肉の色が変わったら煮汁の材料と3を入れて中火で煮ます。
10. 9 煮汁が半量程になったら4を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
11. 10 耐熱ボウルにほうじ茶と熱湯を入れて3分程置いたらほうじ茶を取り出し、白だしを入れてかき混ぜます。
12. 11 ごはんをよそった器に9を盛り付け、1をのせて10を注ぎ完成です。