梅風味でさっぱり 牛しぐれ茶漬け レシピ・作り方

「梅風味でさっぱり 牛しぐれ茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

梅風味で後味さっぱり、牛しぐれ茶漬けはいかがでしょうか。梅干しのほのかな酸味が効いた牛肉のしぐれ煮をごはんにのせて、お茶漬けにしてみました。さらさらっと食べられるので、軽食やお酒の後のシメにもおすすめですよ。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 牛バラ肉 (薄切り) 100g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 生姜 10g
  • 梅干し 1個
  • 煮汁
  • 150ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • ほうじ茶 (ティーバッグ) 4g
  • 熱湯 300ml
  • 白だし 大さじ1
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 生姜は皮を剥いておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1. 大葉は千切りにします。
  3. 2. ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
  4. 3. 生姜は千切りにします。
  5. 4. 梅干しは細かく叩きます。
  6. 5. 牛バラ肉は2cm幅に切ります。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を入れて炒めます。
  8. 7. ごぼうがしんなりしたら5を入れて、中火で炒めます。
  9. 8. 牛バラ肉の色が変わったら煮汁の材料と3を入れて中火で煮ます。
  10. 9. 煮汁が半量程になったら4を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  11. 10. 耐熱ボウルにほうじ茶と熱湯を入れて3分程置いたらほうじ茶を取り出し、白だしを入れてかき混ぜます。
  12. 11. ごはんをよそった器に9を盛り付け、1をのせて10を注ぎ完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 牛バラ肉は、お好みの部位のお肉でも代用いただけます。

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