梅風味でさっぱり 牛しぐれ茶漬け　レシピ・作り方

手順

• 準備ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 生姜は皮を剥いておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
• 1大葉は千切りにします。
• 2ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
• 3生姜は千切りにします。
• 4梅干しは細かく叩きます。
• 5牛バラ肉は2cm幅に切ります。
• 6中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を入れて炒めます。
• 7ごぼうがしんなりしたら5を入れて、中火で炒めます。
• 8牛バラ肉の色が変わったら煮汁の材料と3を入れて中火で煮ます。
• 9煮汁が半量程になったら4を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
• 10耐熱ボウルにほうじ茶と熱湯を入れて3分程置いたらほうじ茶を取り出し、白だしを入れてかき混ぜます。
• 11ごはんをよそった器に9を盛り付け、1をのせて10を注ぎ完成です。