簡単 冷やし豆乳担々うどん レシピ・作り方

「簡単 冷やし豆乳担々うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛冷やし豆乳担々うどんのレシピのご紹介です。コクがある肉味噌と濃厚な豆乳ゴマダレですが、冷たいのでさっぱりお召し上がり頂けます。暑い夏でも、豆板醤とラー油のピリ辛な味付けが、食欲をそそりますよ。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • うどん1玉
  • お湯適量
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉50g
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①料理酒小さじ2
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • ごま油小さじ1
  • ゴマダレ
  • 白ねりごま小さじ2
  • 白みそ小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 無調整豆乳100ml
  • トッピング
  • 長ねぎ5cm
  • きゅうり1/2本
  • ラー油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    長ねぎは切込みを入れて芯を抜き、端から繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにします。きゅうりはヘタを落とし、千切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。
  3. 3.
    肉に火が通ってきたら①を加え、全体に馴染ませ、中火で水分を飛ばしたら、火から下ろします。
  4. 4.
    ボウルにゴマダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やします。
  6. 6.
    お皿に5、3、1の順に盛り付け、4とラー油をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆板醤やラー油が入っていますので、辛味はお好みで調整ください。トッピングの具材はお好みのものを使用してアレンジしてくださいね。

たべれぽ

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