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簡単 冷やし豆乳担々うどん レシピ・作り方
「簡単 冷やし豆乳担々うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリ辛冷やし豆乳担々うどんのレシピのご紹介です。コクがある肉味噌と濃厚な豆乳ゴマダレですが、冷たいのでさっぱりお召し上がり頂けます。暑い夏でも、豆板醤とラー油のピリ辛な味付けが、食欲をそそりますよ。是非お試しください。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 長ねぎは切込みを入れて芯を抜き、端から繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにします。きゅうりはヘタを落とし、千切りにします。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。
- 3 肉に火が通ってきたら(A)を加え、全体に馴染ませ、中火で水分を飛ばしたら、火から下ろします。
- 4 ボウルにゴマダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 5 鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やします。
- 6 お皿に5、3、1の順に盛り付け、4とラー油をかけたら完成です。
コツ・ポイント
豆板醤やラー油が入っていますので、辛味はお好みで調整ください。トッピングの具材はお好みのものを使用してアレンジしてくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆乳のまろやかさとピリッとした辛みが絶妙なバランスの一品です。肉味噌は甘めの味付けで、生姜やニンニクを加えるとコクが増します。きゅうり、トマト、水菜などの野菜を添えると彩り良く、シャキシャキした食感も楽しめます。汁まで飲み干したくなる美味しさで、うどんだけでなく素麺や中華麺でもアレンジ可能。夏バテ気味の時にもさっぱりと食べられる一品です。
めいママ
2020.8.20
おいしい生うどんをいただいたので。
練りゴマ→ゴマドレッシング
甜麺醤→味噌＋砂糖＋醤油＋ごま油
で代用して作りました！
とっても美味しい♪
51人のユーザーが参考になった
朔
2021.4.10
家に白味噌無くて当たり前なので白味噌無しで作りました。
少し辛すぎかなと思いましたが肉味噌が甘いので丁度良いのかなと思いました。
練り胡麻余ったのでまた作ります。
17人のユーザーが参考になった
azuki
2021.6.14
暑かったので、スープは冷やしてつけ麺スタイルに。
ひき肉は、辛いものが大好きなので、朝天辣椒と鶏がらスープで味付けました。
簡単でとてもおいしかったです
8人のユーザーが参考になった
yoko mama
2020.7.27
ゴマだれが濃厚で美味しかったです❣️
この肉味噌多めに作って冷凍しておくと他にもあったかくしたお豆腐のトッピングにも美味しそうですね
5人のユーザーが参考になった
てまり
2023.7.22
美味しすぎてビックリ！！
練りごま→ごまドレッシング代用
豚ひき肉→ニンニクも入れて炒める
夏になると食べたくなる1品🍀
4人のユーザーが参考になった
misato
2024.8.6
甜麺醤は、味噌小さじ2+醤油小さじ1+砂糖小さじ1で代用。
最後に少し豆板醤混ぜて、辛さ調整しました。
ねりごまがなかなか豆乳に馴染まなかったので、スプーン2本使ってよく溶かしました。
スープもすごく美味しくて、〆にご飯入れて完食しました！
3人のユーザーが参考になった
chai
2022.7.11
リピです。うどんは最早冷凍が1番美味い⁈冷水でしめてるのでコシ良し。
甜麺醤の代わりに、豆板醤、蜂蜜、味噌にしました。
暑い日は冷たい麺類にキンキンのビールが最高です。
3人のユーザーが参考になった
yuki-nko
2022.6.28
2人前
肉味噌：豚挽き肉150g、調味料記載量×2
ごまだれ：豆板醤小さじ1、他調味料記載量×2、調整豆乳カロリー45%off使用
辛いのが苦手なので豆板醤は少なめ。ネギ、ラー油なし。
豚挽き肉は150gで冷凍しているので。調味料の量は×2でもちょうど良かった。油が出るのでなるべく省く。
好みの辛さになり、練りごまと豆乳でまろやかさもあり美味しかった♪
リピします(^^)
3人のユーザーが参考になった
ちひろ
2022.5.16
美味しかったです。
肉味噌を作るときに生姜を足したらさらに美味しくなりました。
水菜も盛り付け、シャキシャキ感もよかったです。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
yoheihosh
中華麺でもいいですか？
kurashiru
うどんの代わりに中華麺を使用してお作りいただけますよ。お好みで選択してみてください。暑い季節にもおすすめの一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。
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