料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

サーモンで作る!ますの寿司

「サーモンで作る!ますの寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

富山名物のますの寿司ですが、自宅でも簡単に作れるレシピです。マスとサーモンには明確 な区分がないため、ますの寿司はサーモンで代用可能です。味も見た目も売り物と同じよう に作れますよ。 彩りも綺麗なので、お祝い事やおもてなしなどの一品にオススメです。
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調理時間 40分

材料・作り方

【人数】
15cmケーキ型1台分

【材料】

サーモントラウト(刺身用)150g程度
塩            少々
酢            適量
①酢           50cc
①砂糖          15g
①塩           2g
炊きたてのごはん     1合
寿司酢          30cc

【手順】

1.サーモントラウトを薄切りにし、塩を振って水気を出します
2.サーモンから水気が出たら、酢の中にくぐらせ洗います
3.合わせた①に酢〆めしたサーモンを入れ、15〜できるだけ長くおきます
4.サーモンを酢〆めしている間に、酢飯を作ります。炊きたてのご飯に寿司酢を加え、切る
ように混ぜます
5.ラップを敷いた型に、酢飯、サーモンを綺麗に並べ入れ、ケーキの底板を載せ、高さを調
節しながら上下を割り箸で挟みます。
6.冷蔵庫で冷やし、食べ易い大きさに切って完成です

料理のコツ・ポイント

サーモンはなるべく薄く切ったほうが、見た目が綺麗に仕上がります。また、敷き詰める際も、隙間がないようにぴったりと詰めていくと仕上がりが綺麗です。塩を振ってから酢で〆めることで、サーモンの臭みが消え、程よい塩味と酸味になります。一手間ですが、美味しくなるワンポイントです。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
Blue forest
2017年06月06日

もう少し綺麗に作れるようになりたいです。

コメント

つばさ
つばさ
いつもクラシルを利用させてもらってます。
ます寿司美味しかったです!
ありがとうございます(^^)
3週間前

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