サーモンで作る!ますの寿司 レシピ・作り方
「サーモンで作る!ますの寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
富山名物のますの寿司ですが、自宅でも簡単に作れるレシピです。マスとサーモンには明確 な区分がないため、ますの寿司はサーモンで代用可能です。味も見た目も売り物と同じよう に作れますよ。 彩りも綺麗なので、お祝い事やおもてなしなどの一品にオススメです。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
材料(1台分(内径15cm丸型))
- サーモントラウト (刺身用) 150g
- 塩 少々
- 酢 適量
- (A)酢 50ml
- (A)砂糖 15g
- (A)塩 2g
- ごはん (炊き立て) 1合
- すし酢 30ml
作り方
- 1. サーモントラウトを薄切りにし、塩を振って水気を出します。
- 2. サーモンから水気が出たら、酢の中にくぐらせ洗います。
- 3. 合わせた(A)に酢〆めしたサーモンを入れ、15〜できるだけ長くおきます。
- 4. サーモンを酢〆めしている間に、酢飯を作ります。炊きたてのご飯に寿司酢を加え、切るように 混ぜます。
- 5. ラップを敷いた型に、酢飯、サーモンを綺麗に並べ入れ、ケーキの底板を載せ、高さを調えます。
- 6. 冷蔵庫で冷やし、食べ易い大きさに切って完成です。
料理のコツ・ポイント
サーモンはなるべく薄く切ったほうが、見た目が綺麗に仕上がります。また、敷き詰める際も、隙間がないようにぴったりと詰めていくと仕上がりが綺麗です。塩を振ってから酢で〆めることで、サーモンの臭みが消え、程よい塩味と酸味になります。一手間ですが、美味しくなるワンポイントです。ごはんは炊きたてのものを使用すると、すし酢が染み込みやすくなります。
たべれぽ
4.6
4.6
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。