大根たっぷり イワシのみぞれ煮 レシピ・作り方

「大根たっぷり イワシのみぞれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カラッと揚げたイワシをみぞれ煮にすることでよく味が染み込み、旨味が口いっぱいに広がります。すりおろした大根も一度火を通すことで甘みが増して上品な味わいになりますよ。簡単に作れるので和食の定番メニューにしてみてはいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ 2尾
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • ししとう 4本
  • 揚げ油 適量
  • 大根 1/2本
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 準備. イワシは頭と内臓を取り除いておきます。 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. ししとうは切り込みを入れます。
  3. 2. 大根はすりおろします。
  4. 3. イワシは3等分に切り、塩こしょうを振り、5分程置きます。
  5. 4. 水気を切った3に片栗粉をまぶします。
  6. 5. フライパンの底から5cm程の揚げ油を入れて、170℃に熱し、1をさっと揚げます。1を取り出して、4をカラッとするまで揚げたら油を切ります。
  7. 6. 別のフライパンに2と①を加えて中火で煮立たせます。5のイワシを入れて1分程煮詰めます。
  8. 7. 器に盛り付けて、5のししとうを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシはアジなどでも代用いただけます。 調味料は大根の水分量によっても変わりますので、お好みで調整してください。

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