カブと枝豆の冷製ポタージュ　レシピ・作り方

手順

• 準備カブの皮はむいておきます。
• 1カブは薄い半月切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
• 2カブの葉はみじん切りにし、ボウルに入れて塩を入れて揉みこみ、出てきた水気はキッチンペーパーで取り除きます。
• 3鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。
• 45分程炒めて玉ねぎがしんなりとしてきたら枝豆、水、(A)を入れ中火のまま10分程煮込みます。
• 5カブがやわらかくなってきたら火から下ろします。
• 6粗熱がとれたら5、牛乳をミキサーに入れてよく攪拌します。ボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫に入れて1時間程冷やします。
• 7器に盛り付けて生クリームをかけ、2を散らしてできあがりです。