柚子香る!昆布茶で作る水菜ペペロンチーノ レシピ・作り方

「柚子香る!昆布茶で作る水菜ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりとした香りの良い和風ペペロンチーノです。水菜はビタミン豊富で抗菌作用も含まれています。柚子にもビタミンがたっぷりで体を温めてくれる効果もあります。味付けが昆布茶だけで簡単なので嬉しい一品です。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (スパゲティを茹でるため) 1000ml
  • 塩 (スパゲティを茹でるため) 10g
  • 水菜 100g
  • 昆布茶 大さじ1/2
  • ①オリーブオイル 大さじ1
  • ①ニンニク 1片
  • ①鷹の爪輪切り 少々
  • パスタの茹で汁 50ml
  • 柚子の皮 10g

作り方

  1. 1. お湯に塩を入れ、スパゲティを茹でます。
  2. 2. 水菜を5センチ程に切ります。柚子の皮、ニンニクを細かく切ります。
  3. 3. フライパンに①を入れて中火で熱します。ニンニクが香りはじめたら弱火にしてスパゲティのゆで汁を入れ、混ぜながら5分ほど乳化させます。
  4. 4. 飾り用を少し残して水菜と柚子の皮を入れます。中火で軽く炒めてスパゲティと昆布茶を入れて良く混ぜます。
  5. 5. お皿に盛り、残りの水菜、柚子の皮をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は1.6mmのスパゲティを使用しました。ゆで汁をフライパンに入れる際、跳ねる場合があるのでお気を付けください。オリーブオイルを乳化させる際、水気が足りないようであればゆで汁を足してください。食べる際には柚子のしぼり汁をかけてもとても美味しいです。

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