魚の旨み凝縮!酒盗で和風パスタ レシピ・作り方

「魚の旨み凝縮!酒盗で和風パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒盗とはお魚で作った塩辛です。 お酒のおつまみとしてそのまま食べることが多いですが、ちょっとアレンジして和風のパスタにしてみました! バター醤油の風味も相まって、食が進みます。 パスタですがお箸でぜひどうぞ。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • 酒盗30g
  • バター10g
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 大葉3枚
  • 水 (スパゲティを茹でる用)2000ml
  • 塩 (スパゲティを茹でる用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    大葉を細かく刻んでおきます。
  2. 1.
    鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティを規定の時間茹でます。
  3. 2.
    中火に熱したフライパンにバターを溶かし、茹でたスパゲティと酒盗を入れて炒めます。
  4. 3.
    スパゲティと酒盗がよく絡んだら、仕上げにしょうゆを回し入れ、混ぜたらすぐに火からおろします。
  5. 4.
    器に盛り、大葉を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

スパゲティを茹でるお湯は2L以上とたっぷりめで。
スパゲティを炒めるときは、サラダ油よりもバターを使用した方が、風味が断然良くなりますよ。
しょうゆは炒めすぎると風味が飛んでしまいますので、フライパンを火からおろす直前に入れてください。

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