魚の旨み凝縮!酒盗で和風パスタ レシピ・作り方

「魚の旨み凝縮!酒盗で和風パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒盗とはお魚で作った塩辛です。 お酒のおつまみとしてそのまま食べることが多いですが、ちょっとアレンジして和風のパスタにしてみました! バター醤油の風味も相まって、食が進みます。 パスタですがお箸でぜひどうぞ。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • 酒盗 30g
  • 有塩バター 10g
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 大葉 3枚
  • 水 (スパゲティを茹でる用) 2000ml
  • 塩 (スパゲティを茹でる用) 小さじ1

作り方

  1. 準備. 大葉を細かく刻んでおきます。
  2. 1. 鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティを規定の時間茹でます。
  3. 2. 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、茹でたスパゲティと酒盗を入れて炒めます。
  4. 3. スパゲティと酒盗がよく絡んだら、仕上げにしょうゆを回し入れ、混ぜたらすぐに火からおろします。
  5. 4. 器に盛り、大葉を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

スパゲティを茹でるお湯は2L以上とたっぷりめで。 スパゲティを炒めるときは、サラダ油よりもバターを使用した方が、風味が断然良くなりますよ。 しょうゆは炒めすぎると風味が飛んでしまいますので、フライパンを火からおろす直前に入れてください。

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