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魚の旨み凝縮！酒盗で和風パスタ　レシピ・作り方

「魚の旨み凝縮！酒盗で和風パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
400 円
レビュー
4 件

酒盗とはお魚で作った塩辛です。 お酒のおつまみとしてそのまま食べることが多いですが、ちょっとアレンジして和風のパスタにしてみました！ バター醤油の風味も相まって、食が進みます。 パスタですがお箸でぜひどうぞ。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 大葉を細かく刻んでおきます。
  2. 1 鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティを規定の時間茹でます。
  3. 2 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、茹でたスパゲティと酒盗を入れて炒めます。
  4. 3 スパゲティと酒盗がよく絡んだら、仕上げにしょうゆを回し入れ、混ぜたらすぐに火からおろします。
  5. 4 器に盛り、大葉を添えて完成です。

コツ・ポイント

スパゲティを茹でるお湯は2L以上とたっぷりめで。 スパゲティを炒めるときは、サラダ油よりもバターを使用した方が、風味が断然良くなりますよ。 しょうゆは炒めすぎると風味が飛んでしまいますので、フライパンを火からおろす直前に入れてください。

たべれぽ

たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2022.2.17
発酵調味料ならではの旨味で簡単に美味しく出来るので気に入っています。パスタを茹でるついでにキャベツや白菜など投入し、ソースに茹で汁を加えています。 今回は酒盗の代わりにガピを使用してニンニクと唐辛子を追加、お醤油の代わりにシーズニングソース使用。フライドオニオンをトッピングしました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
お茄子くん
お茄子くん
2018.3.17
必要な材料が少なく、なにより簡単でした！ 手軽にできてこれからも作れそうです(*'ω'*)
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ひとりでできたやん。
ひとりでできたやん。
2017.6.11
酒盗が余ってたので、水菜も追加してチャチャッとΨ( 'ω'* ) 美味し( '༥' )
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かぼぬし
かぼぬし
2024.10.13
最初は酒盗とバターだけで色がすごくて、醤油なしで盛り付けてみたのですが 食べてみると物足りなかったので結局醤油をかけました。 このレシピはシンプルだけれど、にんにくや鷹の爪、キャベツなどを加えるともっと美味しくなるパスタのベースみたいなものなんだろうなって思いました😌
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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