大豆ミート入り ポテトコロッケ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。熱いうちにフォークでつぶし、粗熱を取ります。
4. 3. 別の耐熱ボウルに大豆ミート、お湯を入れ、パッケージの表記通りに戻し、ザルに上げて水気を絞ります。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら火から下ろし、粗熱を取ります。
6. 5. 2に4、(A)を入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせ、手でこねて4等分にし、小判型に成形します。
7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
8. 7. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。6を入れて、パン粉がカリッとするまで5分程揚げ焼きにし、油を切ります。
9. 8. 器にキャベツ、ミニトマト、パセリ、7を盛り付け、中濃ソースをかけて完成です。