あんホイップサバラン レシピ・作り方

「あんホイップサバラン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

洋酒香る大人のサバランのご紹介です。シロップにしっかりと浸し、しっとりとした生地に、クリームと優しい甘さのつぶあん、香りの良い抹茶をトッピングすると、かわいらしいデザートになりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

  • 生地
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 10g
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • ①砂糖 10g
  • ①塩 2g
  • ①ドライイースト 2g
  • 無塩バター 30g
  • 牛乳 30ml
  • シロップ
  • 300ml
  • 砂糖 100g
  • ラム酒 50ml
  • ナパージュ
  • アプリコットジャム 50g
  • コアントロー 20ml
  • トッピング
  • ホイップクリーム 60g
  • つぶあん 60g
  • 抹茶パウダー 10g

作り方

  1. 1. ボウルに強力粉、薄力粉、卵、①を入れ、混ぜ合わせます。
  2. 2. 生地がひとまとまりになってきたら、無塩バター、牛乳を加え、混ぜ合わせます。
  3. 3. ツヤが出てきたら、絞り袋に入れ、型の8分目まで絞り入れ、オーブンの発酵機能を使い30℃で30分発酵します。発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱します。
  4. 4. 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで30分ほど焼き、型から出し粗熱をとります。
  5. 5. 耐熱ボウルにシロップの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、砂糖が溶けるまで2分ほど加熱します。
  6. 6. 4を入れ、5分ほど浸します。
  7. 7. 別の耐熱ボウルにナパージュの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  8. 8. 6に7をハケで塗り、トッピングの材料をのせ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  9. 9. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。ラム酒は省いてもお作りいただけます。 トッピングはお好みのものをのせてください。

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