【原田シェフ】絶品ステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 1 牛肩ロースは両面に塩、粗挽き黒こしょうをふります。
2. 2 ニンニクは皮付きのまま軽くつぶします。
3. 3 フライパンに2、EVオリーブオイルを入れます。香りが出るまでフライパンを傾けて弱火で8分程加熱します。
4. 4 りんごは皮をむき、すりおろします。玉ねぎはすりおろします。
5. 5 3のフライパンに1を入れ、焼き色がつくまで中火で2分程焼きます。裏返し、マジョラムを入れて油になじませ、牛肩ロースの上にのせて2分程焼きます。
6. 6 両面に焼き色がついたら一度取り出し、アルミホイルで包みます。
7. 7 同じフライパンに4を入れて弱火で加熱します。水分が飛んだらすき焼きのタレを加えて混ぜます。
8. 8 6を戻し入れ、弱火で熱しながらソースを絡め、火から下ろします。
9. 9 お好みのサイズに切り分け、器に盛り付けます。
10. 10 ルーコラとトマトのインサラータを作ります。フルーツトマトはヘタを切り落とし、6等分のくし切りにします。
11. 11 ボウルに10、ルッコラを入れ、EVオリーブオイルを加えて混ぜます。(A)を加えてさっと和え、9に添えて完成です。