ふわふわ白あんぱん　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ボウルに強力粉と(A)を入れ混ぜ合わせます。無塩バターを加え手で捏ね、ひとまとまりになったら台の上に出し、よく捏ねます。
2. 2. 表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分、一次発酵させます。
3. 3. 白あんを6等分にし、丸めます。
4. 4. 生地が2倍くらいに膨らんだらガス抜きをします。6等分にし丸め直したら、閉じ目を下にして濡れ布巾をかけ、10分置きます。
5. 5. 閉じ目を上にしてガス抜きをし、丸く広げ3を包んだら、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
6. 6. 濡れ布巾をかけオーブンの発酵機能を使って40℃で20分、二次発酵させます。
7. 7. オーブンを200℃に予熱します。
8. 8. 6を上から軽く潰し、溶き卵を塗り、白いりごまをかけたら、200℃のオーブンで10分程、焼き色が付くまで焼いたら完成です。