ふわふわ白あんぱん レシピ・作り方

「ふわふわ白あんぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわ白あんぱんの紹介です。ふわふわのパン生地と、甘いしろあんの相性がぴったりな一品です。成形はとってもシンプルなので、ぜひ作ってみてくださいね。今回は仕上げに白いりごまをかけましたが、くるみをかけてもおいしいですよ。

調理時間:100分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • 強力粉 160g
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①ドライイースト 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①溶き卵 1/2個分
  • ①お湯 (40℃) 70ml
  • 無塩バター 20g
  • 白あん 200g
  • 溶き卵 (塗る用) 1/2個分
  • 白いりごま 大さじ2

作り方

  1. 1. ボウルに強力粉と①を入れ混ぜ合わせます。無塩バターを加え手で捏ね、ひとまとまりになったら台の上に出し、よく捏ねます。
  2. 2. 表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分、一次発酵させます。
  3. 3. 白あんを6等分にし、丸めます。
  4. 4. 生地が2倍くらいに膨らんだらガス抜きをします。6等分にし丸め直したら、閉じ目を下にして濡れ布巾をかけ、10分置きます。
  5. 5. 閉じ目を上にしてガス抜きをし、丸く広げ3を包んだら、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
  6. 6. 濡れ布巾をかけオーブンの発酵機能を使って40℃で20分、二次発酵させます。
  7. 7. オーブンを200℃に予熱します。
  8. 8. 6を上から軽く潰し、溶き卵を塗り、白いりごまをかけたら、200℃のオーブンで10分程、焼き色が付くまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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