鰆のチリソース レシピ・作り方

「鰆のチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鰆のチリソースのご紹介です。淡白なお魚の鰆をからっと揚げた後、チリソースで和えました。豆板醤を炒めることでとてもよい香りとなり、ごはんがどんどんすすんでしまいます。お酒のお供にもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サワラ 2切れ
  • 塩 (下味用) ふたつまみ
  • 料理酒 (下味用) 小さじ2
  • 片栗粉 (揚げる用) 大さじ1.5
  • 揚げ油 適量
  • チリソース
  • 長ねぎ 5cm
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • ケチャップ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 料理酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. サワラは一口大に切ります。ボウルにサワラを入れ、塩と料理酒を振り、ラップをして5分ほど置きます。
  3. 3. 水気を拭き取り、バットに並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  4. 4. 鍋に底から2cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をきつね色になるまで6分程揚げ、油を切ります。
  5. 5. 弱火で熱したフライパンに豆板醤と1を入れ、香りがたつまで炒めます。チリソースの材料を加え、さらに炒めます。
  6. 6. 全体が馴染んだら、4を加え混ぜ合わせます。
  7. 7. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆板醤の分量は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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