鰆のチリソース　レシピ・作り方

手順

1. 1 長ねぎはみじん切りにします。
2. 2 サワラは一口大に切ります。ボウルにサワラを入れ、塩と料理酒を振り、ラップをして5分ほど置きます。
3. 3 水気を拭き取り、バットに並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
4. 4 鍋に底から2cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をきつね色になるまで6分程揚げ、油を切ります。
5. 5 弱火で熱したフライパンに豆板醤と1を入れ、香りがたつまで炒めます。チリソースの材料を加え、さらに炒めます。
6. 6 全体が馴染んだら、4を加え混ぜ合わせます。
7. 7 器に盛り付けて完成です。