やわらかローストビーフ丼 レシピ・作り方
「やわらかローストビーフ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
やわらかローストビーフ丼のご紹介です。難しいイメージがありますが、オーブンで焼くと簡単に作ることができますよ。おもてなしや特別な日の料理にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは120℃に予熱しておきます。 牛もも肉は冷蔵庫から出して30分程置き、常温に戻しておきます。
- 1. 牛もも肉は塩こしょうをふりかけ、全体になじませます。
- 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、全面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、火から下ろします。
- 3. 天板にのせて120℃のオーブンで25分程焼きます。そのまま庫内に20分程置いて粗熱を取り、5mm幅に切ります。
- 4. 鍋に(A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 5. 器にごはんをよそい、3を盛り付けます。中央に卵黄をのせ、4をかけ、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
牛肉は使う30分前に冷蔵庫から取り出して、常温に戻してから全面に焼き色を必ずつけてください。 卵黄の代わりに温玉でもおいしいです。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。
たべれぽ
4.8
4.8
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