鶏もも肉とナスのバルサミコ酢甘酢あんかけ レシピ・作り方

「鶏もも肉とナスのバルサミコ酢甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バルサミコ酢を使用したフルーティーな甘酢あんかけはいかがですか?ジューシーな鶏もも肉と味の染みたナスが、箸の止まらない美味しさですよ!冷めても美味しいので、作り置きしてお弁当に入れるのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 250g
  • 片栗粉 大さじ2
  • ①塩 (下味用) 少々
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ナス (300g) 3本
  • 甘酢あん
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 100ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ4
  • 小ねぎ (小口切り) 少々

作り方

  1. 1. ナスのヘタを取り、乱切りにします。
  2. 2. 鶏もも肉を一口大に切り、①と一緒に袋に入れてよく揉み込みます。更に片栗粉を入れてまんべんなくまぶします。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2をじっくり焼いたら一度取り出します。
  4. 4. 同じフライパンに1を入れ、中火でしんなりするまで炒め、火からおろします。
  5. 5. バルサミコ酢、しょうゆ、砂糖を入れてフツフツとするまで煮詰めたら、3、4を戻し入れて軽く炒め、水を入れて3分程煮込みます。
  6. 6. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、器に盛り付けて小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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