鶏もも肉とナスのバルサミコ酢甘酢あんかけ　レシピ・作り方

Name: 鶏もも肉とナスのバルサミコ酢甘酢あんかけ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏もも肉 250g; 片栗粉 大さじ2; 塩 少々; すりおろしニンニク 小さじ1/2; すりおろし生姜 小さじ1/2; ナス 3本; バルサミコ酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 水 100ml; 水溶き片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ4; 小ねぎ 少々

「鶏もも肉とナスのバルサミコ酢甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

400 円

4.46

(87)

バルサミコ酢を使用したフルーティーな甘酢あんかけはいかがですか？ジューシーな鶏もも肉と味の染みたナスが、箸の止まらない美味しさですよ！ごはんのお供にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鶏もも肉 250g
片栗粉大さじ2
(A)
塩少々
すりおろしニンニク小さじ1/2
すりおろし生姜小さじ1/2
ナス (300g) 3本
甘酢あん
バルサミコ酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
水 100ml
水溶き片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ4
小ねぎ (小口切り) 少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ナスのヘタを取り、乱切りにします。
2 鶏もも肉を一口大に切り、(A)と一緒に袋に入れてよく揉み込みます。更に片栗粉を入れてまんべんなくまぶします。
3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2をじっくり焼いたら一度取り出します。
4 同じフライパンに1を入れ、中火でしんなりするまで炒め、火からおろします。
5 バルサミコ酢、しょうゆ、砂糖を入れてフツフツとするまで煮詰めたら、3、4を戻し入れて軽く炒め、水を入れて3分程煮込みます。
6 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、器に盛り付けて小ねぎをちらして完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.46

87人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

バルサミコ酢の深い風味がジューシーな鶏もも肉とナスに絶妙に絡み合い、まるでお店のような本格的な味わいを楽しめます。片栗粉をまぶした鶏肉はプリッと食感が良く、ナスは油をしっかり吸って滑らかな食感に。甘酸っぱい香り高いソースは、ご飯が進む美味しさです。作り方も簡単で、人参やピーマンなどお好みの野菜を加えてアレンジも自在。お弁当のおかずとしても喜ばれる一品です。

Yassy

2022.1.28

バルサミコ酢のレシピの中でもピカイチで美味しいかもです。ナスは固さが残らないように、乱切り前に皮を交互に残すようにピーラーで剥き、あまり大きくならないようにカットしました。油ちょっと多めかと思いましたが、ナスに吸わせるので少ないよりは良かったです。水を投入後、少し煮詰めるので、水溶き片栗粉は加減しながら入れたら良いと思います。酢豚ならぬ酢鶏のバルサミコ版って感じに仕上がるので、酢豚的な具材は合うと思います。お弁当のおかずにもいいですね。リピします。

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